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百家饭百家样，每年春节10多亿人南北大迁徙为的就是浓浓的家乡饭

时间：2018-08-06 13:51:59 来源：美食圈作者：鹅肉点击：

上海也好，北京也罢，广州亦如是，中国的一线城市本地人占比20%多，剩下的80%的人来自全国各地，每年的春节，10多亿人的南北大迁徙，目的为的就是那浓浓的家味道，表现形式就是香甜可口的家乡饭。

这是家

这是香甜可口的家乡饭

每一年的春节，家里的老人就早早的准备好了各样的东东，当千里之外的我们赶回家时，永远都是那一桌无法放完的好吃的饭吃。

一桌都放不下

一张图片都拍不完

用婆婆的话说，你们连个标准吃货都算不上，在外边的时候，吃那饭顶多就是个对付，还是回家来补补吧。

每天都不重样

这就是婆婆，这就是妈

看了这么多的全桌，我们再来看几个特写吧。

蛏子

蘸酱菜

鱼

韭菜豆芽

干腐豆圆葱

大鹅炖土豆

扇贝

俗话说：“天上的鹅肉，地上的驴肉。”鹅肉又称“世界绿色食品之王”，蛋白质的含量很高，富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素，并且脂肪含量很低。《本草纲目》记载，鹅肉及其五脏有补阴益气之功，暖胃开津之效，补充孕妇营养等作用。所以在我的强烈要求下，婆婆教我做了土豆炖大鹅（别的菜我基本都不会做）。

土豆炖大鹅

1、鹅斩块（千万不要剁的太碎了，鹅块适当大点），凉水下锅焯水，锅开后撇去浮沫，用漏勺抄底翻几下，大概焯5分钟捞出来控干备用。

鹅斩块

2、锅里加少许油，油热后倒入鹅肉中小火翻炒（火的大小确保鹅肉不粘锅为宜），炒致鹅肉变色加花椒大料继续翻炒2分钟。

油热后倒入鹅肉中小火翻炒

3、沿锅边烹入料酒继续翻炒几下，改小火加入黄酱、生抽、葱、姜、白糖一起炒出香味（注意不要炒糊了），加开水没过鹅肉（可适当多加点水）大火炖10分钟然后转小火炖40分钟，加盐和土豆再炖20分钟就可以了，出锅可以加点香菜提味。

土豆炖大鹅

三中旁边这家面馆，承包了多少人的高中时光？

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