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品常州谢公阳鳝丝面

时间：2018-08-06 12:30:15 来源：gin尬作者：鳝鱼点击：

#世界美食物语#清晨六点起床，驾车60公里来到孟河的孟城，见到了心心念念的谢公阳面馆，招牌小小一个，极不起眼。和小伙伴一人点了碗招牌鳝丝面便坐下等。

极细的新鲜挂面，下到滚开的大锅水里，浇上浓郁而不油腻的汤头（看不见油星子），夹上几根过油鳝丝，撒上一把葱花，不到三分钟，我们的鳝丝面就被端到了面前。

望着这一碗承载了万千老饕梦想的面，一时无从下手。想了想还是先喝汤，小呷一口，不敢多饮，瞬间浓厚的河鲜特有的香气和鲜甜充满口腔，毕竟是鳝鱼骨熬的高汤，不禁感叹：哇………这就是鳝丝面的精华呀！饿了一早的味蕾被唤醒，食欲大开………

抄起一筷子面条，发现面条是半夹生的碱水面，犹豫了一下又忍不住下嘴了，果然夹生的面条多了一丝嚼劲，所以能夹带着鳝鱼汤的香气在口腔中驻足多几秒，真是妙哉！

鳝丝面的鳝丝一直是我好奇的，听说取出鳝丝的流程中不用一把刀，也是神奇。野生鳝鱼在当今社会是极珍贵的东西，在城市里你有钱也买不到，所以我更珍惜吃口鳝丝的机会。因为过油的关系，鳝丝入口并不爽滑，而是有点毛毛的，细腻的鳝鱼肉无需多嚼，便在口中化开，蛋白过油后的香气在口中弥散，满足！！！

面店不大，两间房子，摆了十来张桌子，每张桌子上都放了阿八榨菜、自制咸菜和自制洋姜。自制咸菜很是鲜甜、脆爽，搭配面条别有一番滋味，若觉得面条有些清淡，来几根洋姜，微微辣伴随着酸甜一定让你很惊喜！当然这些配菜都自取，不要钱。

在谢公阳家吃面，没有大都市里干净整洁、令人心旷神怡的环境，更别指望忙着下面端面的老夫妻对你笑脸相迎，因为好的味道不需要这些虚头巴脑的东西抢它的风头，来的人只要把心思放在一碗面上就够了，这足以让你忽略它的环境！

瓶窑那些夜宵店，你觉得哪家最好吃？

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