醋不止能调味,这些食材炒前用醋浸泡会更好吃

时间:2018-08-04 03:05:47 来源:海外吃货作者:鲜嫩点击:

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1、将仁放入碗内,加一点精食用碱粉,用抓搓一会儿后用清浸泡,然后再用清洗净,这样能使炒出的仁透明如晶莹,爽嫩可口

2、烧荤时,在加了酒后,再加点就变得香喷喷的;

烧素时,适当加点,味道好营养也好,因为维生素保护作用

3、尽可能做到现炒现避免时间保温和多次加,以避免维生素损失和味道变差

4、带身上的腥味和腻较大,用清很难洗净,可把带放在碱中泡一下,再用清洗,就会很容易洗净,而且无腥味

5、炒牛片前,用啤酒将面粉调稀,淋在牛片上,拌匀腌30分钟,让啤酒中的酶使质分解,以增加牛的鲜嫩度

6、切好后,加少许,用浸泡10分钟,会发大,无,炒熟后清嫩爽口

7、炒猪肝前,用浸泡一下,再用清冲洗干净,炒熟的猪肝口感特好

8、豆芽鲜嫩,炒时速度要。若在炒时放一点,则能除豆芽的涩味,并且还能保持其爽脆鲜嫩

9、甜椒要用急火炒。炒时加少许精,炒几下即可出锅

10、用冷锅冷生米,酥而不变色、不脱衣

11、夏季做各种凉拌时,加适量啤酒调拌,可增味添香

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