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卖了20多年的里脊肉，比几十年的火锅、小面还稀奇！

时间：2018-08-04 02:25:38 来源：行走在重庆作者：里脊点击：

一家充满回忆的红芭阳

一串炸了20年的里脊肉

时光偷走了好多东西

庆幸的是至少一些记忆还留在这里

话说上周末小编被大学城的几个朋友硬拉去三峡广场吃火锅，到的有些早，一个朋友就嚷嚷着去吃那家爆好吃的里脊肉，她说这里的里脊肉她吃了无数次...

店铺很好找，在蓝天歌剧院旁重百后门，这个时间点人比较少，朋友喳喳地说平时都是要排长队买的，每一个来三峡广场的人都会来这里买串里脊。

人不多，我们刚开始还有些尴尬，不知道怎么开场，还好一声招呼打破了沉默。

—— “你们要吃点什么？”

—— “唔...那个...店里是只卖咖喱肉吗？”

—— “咖喱肉就是里脊肉，我们还卖鸡柳。”

我们要了三串里脊肉，一袋鸡柳。

嫩肉裹好蛋液，粘上面粉，几步功夫就扔进油锅里，炸出一块块金灿灿的里脊肉。

里脊肉好吃的原因就是因为它没筋没肥肉，吃起来还很嫩。

店里的两个人一个负责炸里脊，一个负责给里脊刷佐料，配合得很有默契。

如果喜欢味道重一点，门口的辣椒粉也可以自己刷一刷。

裹满佐料，外表金黄的里脊肉食欲感非常强，端在手上的时候就闻到一股烧烤的香气。

为了晚上吃火锅而饿着肚子的小编和朋友，此时此刻闻到这种香气，已经完全抵抗不了。

里脊肉一定要趁热才最好吃，咬一口下去第一感觉是很爽口，炸得刚刚到好处，肉汁丝丝非常香嫩。

还没拍完，小编的朋友就三下两口解决了一串里脊，这香气真是无法控制的诱惑，不过吃到最后感觉味道有些偏咸。

接下来，就有小编的两位“高颜值”朋友来还原一下当时真实的试吃体验。

恭喜巧总喜提红芭阳咖喱肉一块！巧总吃完后对里脊肉赞不绝口，说自己以后来一次三峡广场就要来吃一次红芭阳的里脊肉。

花花是沙坪坝本地土著，人称“陈家湾一姐”，她说这家店存在于她的整个童年，为了表现出对这家里脊肉的喜爱，花花贡献出了毫不浮夸的教科书般的演技。

店里除了里脊肉，还有鸡排和鸡柳，小编个人对鸡排的兴趣没有很大，但小屋里堆积如山的鸡柳还是很吸引瞩目。

准备下锅的鸡柳一层层的叠在一起，在店里人气也很高。

鸡柳的大小比较均匀，10元半斤，拿到手上挺大一袋的，价格来说很公道。

口感上，因为鸡柳的外层炸的较酥脆，所以不及里脊的香嫩，但是吃起来又是另一种体验。

看我们在外面拍来拍去折腾了半天，老板好像有点害羞，趁我们停下来吃东西的时候就和我们聊天。

—— “你们是特意跑来拍照的吗？”

—— “嗯嗯，在网上看到的很火，就过来试吃一下。”

—— “味道感觉怎么，还行吧？”

渐渐的，傍晚来临，太阳没有正午那么毒辣，周围的人们也多了起来，不一会儿果真就排起了小长队。

老板说这家店开20年了，最开始在文化馆旁，后来拆迁，就搬到三峡广场的位置，一直开到现在。

小时候扭着闹着让妈妈买的里脊肉串，从最初的1.5元一串炸到现在3元一串，味道还是那个味道，多出来的却是那一份沉甸甸的回忆。

有的人来红芭阳是因为网上评价“最好吃最香嫩的里脊”，也有的人是因为来寻找小时候童年的味道。

后记：

现在的老重庆的记忆越来越少见

到处都有拆迁的声音

纵然惋惜，但也是发展的必然

幸好在繁华城市中的某些角落

一些人们还坚持着传统的味道

感谢感谢

红芭阳香嫩咖喱肉

地址：小龙坎新街77号沙重百后门

（图文/吃重庆）

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