谁说正宗夫妻肺片只有成都有?手把手教你,在家也能吃川味美食!

时间:2018-08-03 23:27:35 来源:恰饭作者:夫妻点击:

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喜欢朋友,对这道夫妻片一定不会感到陌生。首先,色泽美观,一看到就让人很喜欢;其次,麻浓香,过一回更是让人久久不能忘怀;最后,夫妻片作为成都的招牌美食之一,一回,岂不心生遗憾?所以,无论如何,我都要把这道夫妻推荐给大家。

其实,夫妻片最开始叫做“夫妻废片”,因为它采用的食材都是废弃不用的牛下,像牛舌、牛肚、牛心等。后来,经成都一对夫妻的巧制作,将曾经的这些废弃物做成了美味食物,深受广大食客喜欢。如今,已成为了游客来成都旅游时必的一道名

夫妻片,颜色红亮,细嫩爽滑,麻鲜香,常还有温补脾胃、补补经和补肝明目功效。而且,作为凉中的“佼佼者”,现在这个时节也再好不过。不过,夫妻片虽好,消化能力弱的人却不建议

喜欢夫妻片的朋友是不是已经迫切想要知道做法呢?好吧,言归正传,接下来我就教大家做口味地道的夫妻片,保证大家做得开心,得欢喜。亲朋友们,赶学起来吧!

用料

牛肚 200g/ 牛心 300g/

150g/ 牛舌 200g/

牛骨 1根/ 香芹 100g/

八角 15g/ 桂皮 15g/

果 15g/ 香叶 15g/

茴香 15g/ 寇 15g/

生姜 15g/ 料酒 10ml/

18g/ 5ml/

椒粉 10g/ 红子 100ml/

2g/ 熟芝麻 少许/

生米 少许/

步骤

Step 1

处理好的牛肚、牛、牛心、牛舌以及做卤汁用的牛骨冷下锅,焯沸腾以后,捞出,再用清冲洗干净,备用

Step 2

准备,把椒、小茴香、八角、果、桂皮、香叶等装入料

Step 3

待卤锅中烧开,放入香料,再放入生姜和牛骨,然后加和料酒煮半个小时左右,接着把牛肚、牛、牛舌和牛心放进锅里卤

Step 4

大火煮沸后,再转至小火,卤好之后,捞出来晾凉

Step 5

然后调料汁。在碗里放入椒粉和,再倒入红子,搅拌均匀

Step 6

将晾凉的牛肚、牛、牛心和牛舌切成薄片

Step 7

将切好的薄片放入碗中,加入切好的香芹,再倒入搅拌好的调料汁,充分搅拌均匀

Step 8

再淋上适量,撒上少许熟芝麻生米,再加芹叶做点缀

Step 9

鲜香麻夫妻片做好了,赶享用吧

小贴士

1. 煮牛、牛舌等食材过程中,要不时搅动一下,以免

2. 牛舌、牛肚等食材反复清洗,以去除异味

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