时间:2018-08-03 22:46:22 来源:半米食光作者:豆腐点击:
对于豆腐,有着不可名状的喜欢,对于市场上有一款名叫日本豆腐的豆腐,始终有个疑问为什么叫做日本豆腐,每每去吃火锅总要点日本豆腐。除了火锅吃,其实日本豆腐红烧着吃更美味,豆腐软嫩鲜滑,搭配香菇、鲜虾等食材,味道更好。
1. 干香菇用温水泡发,泡香菇的水不要倒,留着备用,胡萝卜洗净切薄片,冻豌豆化冻后开水焯一下备用
3. 鲜虾洗净去皮去脑去虾线,然后用开水焯,变色后捞出,切段备用。也可以加一些火锅用的蟹棒备用
4. 裹豆腐的玉米淀粉不能太少,热锅后倒入色拉油,小火煎豆腐,一定要一面煎好后再翻面,炸至金黄后捞出备用
5. 用蚝油、生抽、糖、盐,还有刚才的适量香菇水,调成一碗调料汁。热锅后加入少许油,放入胡萝卜和香菇翻炒, 再加入备用的鲜虾和豌豆一起翻炒
6. 这时倒入刚才炸好的日本豆腐,由于易碎,最好是颠勺,而不是翻炒,如果最后汤汁比较多,要放入少许水淀粉,汤汁稍微粘稠后最好。红手日本豆腐就做好了
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