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和老公出去玩，路过这家饭店，要了4个菜不到70块，你看值不值？

时间：2018-08-03 22:46:20 来源：宋二娘娘作者：红烧肉点击：

老公最近工作不忙，开车带着我和孩子出去玩两天。带着孩子，吃饭是不可以马虎的！这不，路过菏泽一县城，向当地居民打听了附近比较有特色的饭店有哪些？他们说这附近有家“十大碗”比较有名，经济又实惠，建议我们去尝尝。嘿，还真别说，这次体验真棒！有种小时候吃宴席的感觉！走到那儿的时候看着挺小的一个小门，像个平常的农家院，车开进去之后，院子一下变的宽敞起来，前院是一个小型停车场种着怀抱粗的杨树，可以停放十多辆轿车；后院是吃饭的地方，几十个包间加上两个超大的露天简易棚，我们选择的是一个露天的棚子底下，棚子上吊着好几个大风扇，就像小时候的院子一样。

坐下之后才发现没有菜谱，想吃什么直接进厨房点，厨房里各种排队的顾客，一碗这个一碗那个，一会一锅蒸菜就见底了，我特意拍了一张照片留作纪念，锅上蒸的有江米，四喜丸子，酸汤滑肉，红烧肉以及海带，蒸酥肉，我们点了一盘红烧海带，一盘酸汤滑肉丸子，一盘红烧肉，外加一盘江米。这些都是很有特色的小吃，也是我们这过年的时候必做的，以往想吃这些是没有的，必须得等到过年才能吃上！

这第一道菜就是：蒸江米。这可以说是一盘菜，也可以说是一道主食。江米在别的地方也叫做糯米，刚蒸出来的江米，软糯香甜，很适合孩子食用。具体做法也很简单。把江米提前泡一下，然后放进一个尖底儿的碗里，碗里放上几粒葡萄干，和两三粒冰糖，最后把江米铺在最上面，大锅水开之后，用开水浇满碗，放蒸锅里大火蒸上20分钟就熟了。吃的时候倒扣在盘子里就行。

这第二道菜是：红烧肉。红烧肉全国都会做，但是千人千味，我吃过这么多次红烧肉，唯独这一种迷倒了我。这是很棒的一道菜，一点油腻感没有，软烂又有滋味儿，平常做的红烧肉很少有这种清淡的感觉，没错，红烧肉吃出了清淡的感觉，这才是厨师高超的地方，像这种肉，平时很难吃到的，不是肉质很难得，而是少量肉做不出这样的味道来，必须是若干大块的肉在地锅里大火烧，小火炖，余火养，养成之后，切片加上特质的调料上锅蒸才能成！这是一道复杂的程序，除非有耐心，否则做不出来。

平时在家做红烧肉吃，总是有点油腻的，今天教大家一种很棒的吃法，那就是红烧肉炖好之后，夹出来一两片，和青椒一起剁碎，然后夹在馒头里吃，哇塞，真的是又香又美味，一点也不油腻！甚至还可以煮上几个白煮蛋泡到红烧肉汤里，然后吃的时候和红烧肉一起剁碎夹到馒头里吃也是极美的！

第三道菜是：酸汤滑肉丸子。这道菜最讲究的地方就是醋了，好醋能让整个菜品提升几个档次，就连我那个平时不吃酸的女儿都喝了好多汤，还告诉我说，喝的时候好酸，不过咽下去香香的还想喝一口！这道菜也是山东传统农家做法，里面有鸡蛋加淀粉摊成的鸡蛋饼丝，还有黑木耳，有自己汆的丸子，还有滑肉。滑肉选择花肉比较棒！鸡蛋饼加入足够多的淀粉摊出来不会碎不会裂。先把鸡蛋饼摆到尖底碗里，然后把滑肉和黑木耳放中间，上面放上汆丸子，最后加入香醋和适量高汤以及自制的调料上锅蒸上10分钟左右，蒸好之后在锅里焖着，随吃随取，吃的时候直接倒扣在盘子里，然后撒上适量香菜即可。

吃这道菜的感想：滑肉真的是闻如其名又嫩又滑，香软不油腻，吃上一口还想吃。鸡蛋丝稍显逊色，可能是淀粉加多了有点硬。这道菜关键是醋一定要好！汆丸子吃着不错，我爸爸是祖传三辈的汆丸子高手，这道丸子的口感和我爸做的丸子口感几乎不相上下了，我猜测肯定是一位厨龄超过20年的老厨师做的！后来询问老板，他说确实是一位六十二岁的大伯做的。真是钻一行精一行，20年老厨师就是不一样，不论哪道菜，随便做做都好吃!

这最后一道菜是：红烧海带丝。我本人平时就比较喜欢吃海带丝，尤其喜欢海带扣肉里面的那种软烂软烂的海带！这一盘子海带，我自己几乎吃了2/3！这道菜做法也是很家常,我家过年的时候也会这样做上几次，这道菜好吃的诀窍就是汤了，首先是炖肉的高汤必不可少，先把海带泡发切成自己喜欢的大小，然后放锅里炒，炒的时候加入甜面酱和生抽以及高汤炖上半个小时，炖到软烂之后盛到一个尖底的碗里，上锅蒸上10分钟左右就成了。可以像其他蒸菜一样焖着，随吃随取，好吃到爆啊，我看着图片都想流口水了呢！

和老公出去玩，路过这家饭店，要了这4个菜以及1大瓶果汁和6个馒头，花了不到70块，你看值不值？

吃过火锅里的日本豆腐，那你吃过红烧日本豆腐么？

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