时间:2018-08-03 22:41:34 来源:流键科技作者:土豆点击:
土豆是一种常见的农作物,既可以当作主食,也可以当作蔬菜,土豆炖牛肉我相信很多人都吃过这个,很美味的一道菜,研究发现土豆它可以起到保护心血管的作用。但是土豆又不可以经常吃,因为土豆的升糖指数是62。所以怎么吃土豆就成了一个问题,今天在这里就跟大家分享一下土豆的食法。
土豆富含铬,铬能提高葡萄糖进入细胞内的效率,是重要的血糖调节剂,能够改善胰岛素活性,辅助降低血糖。土豆还含有大量的钾,能够增强血管弹性,对糖尿病合并高血压患者有益。
三餐烹调指导方法:
早晨/晚上食用:可在早晨或晚上用土豆做菜,但需要注意制作方法。土豆宜切成大块、连皮整个蒸煮或烤着吃,不要制作成土豆泥、土豆糊等软烂食物或炸薯条等含油脂高的食物,否则会加速血糖升高。如果做土豆丝,可以加一点醋,既可以调味,还可以控制血糖上升。
中午吃饭:土豆碳水化合物含量高,不宜吃得太多。中午吃饭时,可食土豆,但应减少1/3主食的摄入量。若不减主食,会导致糖尿病患者血糖偏高。土豆可晾凉,最后吃,也可以与富含膳食纤维的食物一起吃,这样有利于控制血糖。
土豆+醋:土豆营养丰富,但它含有微量的有毒物质龙葵素。若在土豆中加入醋,则可以有效分解龙葵素,同时帮助控制血糖上升。
做法:1、土豆去皮,洗净,切块;牛腿肉去净筋膜,洗净切块,放入沸水中焯去血水。;2、锅置火上,倒入适量植物油,待油烧至七成热,下葱花和姜末炒香,放入牛肉块煸熟;3、倒入土豆块翻炒均匀,淋入适量清水煮至土豆块熟,用盐调味,撒上香菜即可。
温馨提示:未成熟、已发芽或表皮颜色变绿的土豆,其有毒物质龙葵素含量很高,过量食用有可能引发中毒症状,因此不宜食用。另外土豆碳水化合物含量高,食用过多容易加快餐后血糖的上升速度,糖尿病患者不能把土豆、芋头之类当做一般蔬菜大量食用,它们的热量虽然比主食少,却比一般蔬菜多。如果用来当菜,便应适当减少主食的数量。
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