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夏天就爱这一盘，爽脆清甜，鲜香微辣，开胃解腻！

时间：2018-08-03 16:26:42 来源：雷小厨作者：莲藕点击：

俗话说：女子三日不断藕，说的就是女人常吃莲藕对身体好，眼下正是吃莲藕的季节，大量的新鲜莲藕上市，所以甘甜鲜脆的莲藕成了许多家庭餐桌上的常客，又嫩又脆，又好吃，价格还适中，小厨也会隔三差五的做来吃，简单炒一下就美味十足，凉拌更是爽口又消暑。

莲藕含有丰富的维生素C和多酚类物质具有强抗氧化作用，是经典的美白护肤元素，可延缓衰老进程。维生素C则能加强免疫细胞的数量与活力，有助提高人体免疫功能。真的是物美价兼的好食材呀，而且生吃熟吃都可以的，简单的凉拌一下，能最大程度的保持莲藕的营养成份，是最健康的吃法了。夏天就爱这一盘，从头补到脚，美容扶肤抗衰老！

【凉拌莲藕】

食材：莲藕，小米椒，大蒜，辣椒面，蚝油，蒸鱼豉油，熟芝麻，白糖，陈醋，芝麻油，熟油，

做法：

1、莲藕刮皮，清洗干净，切成薄片，切的时候尽量切薄一点，拌出来口感才好。

2、锅里加入半锅的水，水开之后倒入莲藕焯水，煮至水再次沸腾之后，捞出过凉水冲洗至莲藕变凉。

3、把莲藕沥干水分，码在盘子里待用。最后选这种带点深度的盘子，拌着吃的时候会有一些汤汁。

4、取一个小碗，加入切好的大蒜，蚝油，蒸鱼豉油，辣椒面，熟的白芝麻，少量的陈醋，一点白糖和几滴芝麻油，再烧一点热油浇在上面，待油温过后，搅拌均匀调成调味料。

5、把调好的调味料浇在莲藕上面，就可以了。吃得时候拌匀就行了，还可以放入冰箱冷藏半小时再吃口感更好。

这道凉拌莲藕，爽脆清甜，鲜香微辣，开胃解腻，是夏天开胃的好食材，而且莲藕的营养也是十分的丰富，滋阴养血、健脾益胃，老少皆宜，学会了一定要做来吃哟，喜欢我的文章，请点赞，收藏，转发，不知道吃什么的时候，欢迎来找小厨，小厨每天都会给大家带来2-3道原创美食菜谱。欢迎关注！

【小厨的秘诀】：

1、莲藕本来就可以生吃的，所以凉拌焯水，不要煮太久，者开就行了。

2、莲藕从锅中捞出之后，要立即过凉水，能保持莲藕的爽脆。

3、夏天吃凉拌莲藕，建议放冰箱冷藏30分钟再吃，口感更好。

雷小厨：亿万阅读美食原创自媒体，多平台原创优质美食撰稿人，擅长家常菜，用心为家人下厨，分享健康美食！今天吃啥？找雷小厨，总有惊喜！

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