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猪蹄怎么做的又香又嫩？最完美的做法来了，2个猪蹄够你吃吗

时间：2018-08-03 04:50:32 来源：美食杰官方作者：猪蹄点击：

黄豆焖猪蹄家常菜中经典的菜式，猪蹄香滑可口，不油不腻，吃完唇齿留香。做它的主要材料有猪蹄、黄豆、葱、姜、八角、糖、盐、鸡精等。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它能增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。猪蹄的营养不用多说，光是满满的胶原蛋白就应该受到很多女性朋友的喜爱了。再搭配上黄豆，感觉每次做完都可以吃下好几碗饭，你跟着这个菜谱学，会让你做出来的猪蹄香喷喷，秒变大厨，喜欢的小伙伴记得收藏，是你值得分享的一道菜。黄豆烧猪蹄

By 杰米田园

配料：

猪蹄 1100克、黄豆 150克、 油 15毫升、精盐 3克、料酒 10毫升、甜面酱 8克、 白糖 8克、酱油 8毫升、葱姜 10克、 大料 5克

烹饪步骤：

1.黄豆洗干净用冷水浸泡5个小时。

2.猪蹄切成小块洗干净用冷水浸泡1个小时。

3.猪蹄冷水入锅焯水后捞出沥干水。

4.起油锅，大料入锅炸香后葱姜入锅煸香。

5.猪蹄入锅炒。

6.加甜面酱炒，加酱油炒。

7.加料酒炒。

8.加白糖炒。炒均匀加适量水，盖上锅盖烧。其间适时翻炒。

9.20分钟后，浸泡后的黄豆入锅同烧。其间还要适时翻炒。

10.烧至食材9分熟时加盐，炒均匀盖上锅盖继续烧，其间还要适时翻炒。 烧至猪蹄脱骨，黄豆软绵即可盛出享用。

烹饪小贴士：

1、猪蹄尽量焖得酥烂点；

2、猪蹄中含有大量的胶原蛋白，其在烹调过程中能够转化为明胶，进入人体后能够结合很多水，进而有效地改善人体细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱并延缓肌肤衰老；

3、猪蹄属于高钙类食物，常吃猪蹄有助于青少年的生长发育和减缓中老年妇女的骨质疏松的速度；

4、猪蹄含有丰富的微量元素，常吃猪蹄能够促进毛发的生长，改善冠心病等心血管疾病的病况；

5、猪蹄的脂肪和钾含量较高，患有肝炎以及高血压的朋友们不宜多吃猪蹄。

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