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家常快手菜，十分钟就能做好，学会这11道不愁没饭吃！

时间：2018-08-03 03:11:33 来源：是吃货不是美少女作者：翻炒点击：

腊味荷兰豆

用料

荷兰豆200g；腊肠1/2条；润肠1/2条；蒜片2瓣的量；盐1/4茶匙；糖1/4茶匙；米酒1茶匙

做法

腊肠和润肠用滚水汆烫半分钟后取出放在盘子上，入蒸锅蒸15分钟。蒸好后自然冷却，即可切片。荷兰豆撕去老筋，洗净后从中间斜刀切开，避免过长。蒜切片。煮一小锅水，在水里加一小勺盐和一点点色拉油。水滚后放入荷兰豆汆烫30秒，捞起沥干水份。炒锅烧热，加入一茶匙的色拉油，爆香蒜片，放入腊肠片和润肠片稍微炒香，烹入米酒，即可放入烫好的荷兰豆，放入盐和糖调味。翻炒均匀后即可出锅装盘。

酱拌菠菜粉

用料

菠菜300g；粉丝1小把；蒜末3瓣的量；黄酱/豆瓣酱1汤匙；生抽1汤匙；香醋1茶匙；糖1茶匙；香油1汤匙

做法

菠菜去老叶，整颗洗净后浸泡10分钟，以便去除泥沙。蒜切末。烧一锅滚水，加入一小勺盐和食用油。煮滚后放入整颗菠菜，汆烫至软身。捞出放入冷水中冷却，之后捞出挤干多余水份，切成寸段。滚水保留，再次烧开后放入粉丝，关火浸泡1~2分钟左右，捞出放入冷水中冷却。待粉丝稍微冷却后即可捞出沥干水份，再用剪刀剪短。炒锅中加入香油，稍微烧热后加入蒜末爆香。而后放入黄酱或豆瓣酱炒香，如酱很干可以稍微加一点点清水以便炒得开。关火，加入生抽，香醋，糖，搅拌均匀。然后放入粉丝和菠菜段翻拌均匀即可装盘。

青椒炒豆皮

用料

豆皮100g；青椒1/2个；洋葱1/2个；西式火腿/五花肉50g；蒜3瓣；盐1g；料酒10g；生抽10g；蚝油10g；糖2g；醋3g；香油5g；淀粉3g；清水100g

做法

豆皮切条，不要太长，容易缠绕。洋葱、青椒切粗丝，蒜切末。西式火腿切片。炒锅烧热，加入食用油1汤匙。放入洋葱丝和蒜末炒出香味，放入豆皮和火腿翻炒至豆皮边缘有些微微发黄。烹入料酒，倒入清水，加入生抽、蚝油、糖、盐，加盖焖煮3分钟。时间到后开盖加入青椒丝，稍微翻炒后淋入水淀粉勾芡。出锅前淋入麻油和醋即可出锅装盘。

酱烧木耳豆腐

用料

豆腐500克，木耳100克，老抽，生抽，蚝油，水淀粉。盐2克。

做法

木耳提前泡发，豆腐洗干净切小块，辣椒酱准备好。葱切葱花，姜切末。锅中放水，加适量盐，水开后放豆腐焯水，捞出。炒锅中放油，油热后放葱花姜末和辣椒酱爆香。加入豆腐和木耳翻炒。等豆腐变色后，放生抽、老抽和蚝油翻炒均匀。加入适量清水，再放入盐。盖上锅盖小火慢慢炖。出锅前加一汤匙的水淀粉勾芡，大火收一下汁，即可出锅。

小芹菜炒香干

用料

小芹菜1把；香干3块；胡萝卜小半个；姜；葱；蒜；盐；白糖

做法

小芹菜去掉叶子，洗净切成段，香干切成细条，胡萝卜切成丝备用，葱姜蒜切碎把芹菜下入开水锅中（放点盐和油）焯水，下锅后只需烫三五秒钟即可捞起，捞出后马上用水冲凉，动作要快哈锅内放油，煸香葱姜蒜然后下入香干煸炒至微黄倒入焯好水的芹菜和胡萝卜用大火翻炒，放入少许盐和糖，快速翻炒均匀便可出锅

尖椒土豆丝

用料

土豆；尖椒；盐；花椒；葱；醋

做法

土豆切丝，泡在凉水里十分钟后取出沥水。尖椒切丝，葱切葱花。炒锅倒油，油热后下花椒和葱花呛锅，出香味后捞出花椒和葱花，丢弃。下土豆丝和青椒丝大火快炒，倒点醋，可以使土豆丝口感清脆，加盐调味，出锅。

炒菜心

用料

菜心我自己能吃掉半斤；食用油少少！；食用盐少少

做法

摘菜、洗菜炒菜火要大，炒3分钟就可以出锅了……

西兰花香菇

用料

西兰花；干香菇3个；小尖椒1个；盐少许；姜

做法

香菇预先发好撕成小块一小韪油，烧热后放入小尖椒和姜末爆香，然后放入西兰花翻炒一下加入少量水然后加入香菇块，稍稍煮两分钟就可食用了快手简单营养全有了。

香菇菜心

用料

菜心适量；香菇适量；蚝油适量；蒜适量；盐适量；肥猪肉一小块

做法

香菇切好，蒜切末待用；菜心洗净，凉干；锅置火上少许猪肉烧热，（青菜用猪肉炒比较）煸香蒜末。放入香菇，稍微炒一下；再加菜心，炒至断生；加上适量蚝油和盐，稍微再加热一下，装盘即可。

蚝油杏鲍菇

用料

杏鲍菇；蚝油；料酒；生抽；白糖；鸡精；蒜末

做法

杏鲍菇洗净切成条小碗里，放一汤匙蚝油、半汤匙生抽、一汤匙料酒、一点点白糖、一点鸡精搅拌均匀成蚝油汁备用锅烧热，放油，入蒜末爆香倒入杏鲍菇翻炒保持中火不断翻炒，会发现杏鲍菇慢慢变软并且开始出水了耐心点，再不断翻炒几分钟，会发现水份开始慢慢收干了。此时倒入准备好的蚝油汁，翻炒均匀后撒上葱花就可以出锅了

韭菜炒香干

用料

韭菜一小把；香干6块；红椒一个；生抽几滴；盐少许；油适量

做法

韭菜洗净，切段；香干洗净，切细条；红椒去籽切丝；炒锅加油烧热，下红椒丝和香干翻炒，加入少许盐、生抽调味，可加少许水；不停翻炒，待香干吸收汤汁变软变得蓬松，加入韭菜，翻匀，待韭菜变软即可起锅。

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