时间:2018-08-02 22:51:09 来源:盛京客作者:香蕉点击:
这蛋糕,我隔2天做一次,既当早点又是甜品,简单好做,营养好吃!大雨天,可以在家做个甜点,听风看雨,沉淀一下。
材料:
香蕉:270g(大香蕉3条,小香蕉5-6条)、中筋面粉:180g、奶油:30g、橄榄油:20g、 蛋:2 个、优格:80g、细糖:75 g (减量过)、盐:1/4 小匙、香草荚:1根、泡打粉:1 小匙、覆盆子:15粒、柠檬皮屑:半个柠檬量、柠檬汁:1大匙
做法:
Step1.将香蕉去皮,用汤匙将香蕉压成泥。这次没有用熟过头的香蕉。
Step3.分次将蛋打入2.的钵内,也一起打匀。
Step4.将面粉、泡打粉、优格、盐、香草、柠檬汁、柠檬皮以及香蕉泥也放入,轻轻拌匀。
Step5.将拌好的面糊倒入抹了油的蛋糕模,中间摆上一些覆盆子果粒。如果有蓝莓也可以用蓝莓。
Step6.预热好烤箱,以180℃烤35-40分钟,要用竹签插试,竹签上没有沾上面糊才是真的烤熟了。
Step7.出炉!
这香蕉蛋糕较之前的做法清爽很多,加优格应是其中原因之一,但此次刻意不用很熟的香蕉,就没有那种非常浓厚压倒一切的香蕉香气,反而可以品尝出蛋糕里的每种材料的风味,倒是有让人喜欢而不腻的惊喜。
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