一篇文章看懂铁观音

时间:2018-08-02 21:21:27 来源:中国茶道文化与茶艺知识作者:铁观音点击:

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观音什么呢?

很多友都有这样的疑惑,红或绿

其实都不是,观音属乌龙,亦称青

观音原产于福建省安溪县,历史悠久,素有王之称。安溪观音具有独特的韵味,回味香甜浓郁,冲泡7次仍有余香!品饮后,有如初恋,让人唇齿留香恋恋不忘!

观音什么

观音原产于福建省安溪县。

据《清岩志》载:“清顶尖,出云吐雾,寺僧植,饱山岚之气,沐日月之精,得烟霞之霭,食之能疗百病。老寮等属人家,清香之味不及也。鬼空口有宋植二、三株其味尤香,其功益大,饮之不觉两腋风生,倘遇陆羽,将以补话焉”,声明安溪唐代已产

到明代产稍盛,《安溪县志》有“常乐、崇善等里货(指)卖甚多”的记载。18世纪后期安溪户有了较大开展。人阮锡在《安溪》中有“安溪之山郁嵯峨,甚阴常湿生丛。居人清明采嫩叶,为价甚贱保万家……”之句。随之区农民还选育出各种优良树品种,其内以观音制品质为最优。

观音原是树品种名,出于它适制乌龙,其乌龙成品遂亦名为观音。所说观音即以观音品种树制成的乌龙

观音的制工艺

安溪观音制作严谨,技能精巧。鲜叶采摘规范必然在嫩梢造成驻芽后,顶叶刚发展呈小开面或中开面时,采下二、三叶。采时要办到“五不”,即不折断叶片,不折叠叶张,不碰碎叶尖,不带单片,不带叶和老成长地区各异的树鲜叶要分解,特殊是早青、午青、晚青要严肃分解制造,以午青品质为最优。

安溪观音的制造工艺,要经过:凉青、晒青、凉青、做青、(摇青摊置)、炒青、揉捻、初焙、复焙、复揉、文火烤、拣簸等工序才制成成品。

上等观音条卷曲、壮结、沉重,呈青蒂绿腹蜻蜓状。光泽鲜润,砂绿显,红点明,叶表带霜,这无疑是上等观音的举足轻重特点之一。观音色金,浓艳清澈,叶底肥厚明亮,具绸面色泽。泡饮醇厚甘鲜,进口回甘带蜜味;香气馥郁长久,有“七泡有余香之誉”。

观音的疗效与价值

1

观音的减肥健美作用

症是一种伴随人们生活平不断提高而出现的营养失调病症,它是由于营养摄取过多或是体内贮存的能量利用不够而引起的。肥症不仅给人们日常生活中带来诸多不便,而且也是引发心疾病尿病的一个原因。1996年,福建省中医研究院对102个患有单纯的成年男女,进行了饮用观音减肥作用研究研究表明,观音中含有大量的多酚物质,不仅可提高脂肪分解酶的作用,而且可促进组织的中脂肪酶的代谢活动。因而饮用观音能改善者的体型,有效减少肥者的皮下脂肪和围,从而减轻其体重

2

观音的清降火作用

叶是防暑降温的好饮料。李时珍《本纲目》载:“苦味寒,最能降火,火为百病,火降则上清矣。温饮则火因寒气而下降饮则借火气而升散。”在盛夏三伏天,酷日当空,暑气逼人的时候,饮上一杯清凉观音或是一杯观音,都会感到身心凉爽,生津解暑。这是因为中含有多酚类、类、氨基酸、果胶、维生素等与口腔中的唾液起了化学反应滋润口腔,所以能起到生津止渴的作用。同时,由于观音中的咖啡作用,促使大量的能量从人体的皮肤毛孔里散出。据报道,喝一杯,通过人体的皮肤毛孔出汗散发的量,相当于这杯的50倍,故能使人感到凉爽解暑

3

观音的提神益思作用

可以提神益思几乎人人皆知。我国历代医记载颇多,历代文人墨客、高僧也无不挥动生妙笔,颂之提神益思之功。居易《赠东邻王十三》曰:“携池边月,开襟竹下风。驱愁知酒力,破睡见功。”中明地提到了叶提神破睡之功。苏东坡曰:“建三十片,不审味如何,奉赠居士,僧房战睡魔。”他说把建送给居士,让其饮了在参禅时可免打瞌睡。饮可以益思,故受到人们的喜,尤其为一些作家、人及其他脑力劳动者所深。如法国的大文豪巴尔扎克、美籍华人女作家韩素音和我国著名作家姚雪垠等都酷,以助文思。

观音可提神益思,其功能主要在于叶中的咖啡碱。咖啡碱具有兴奋中枢神经、增进思维提高效率的功能。因此,饮后能破睡、提神、去烦、解除疲倦、清醒脑、增进思维,能显著地提高答辩能力数学思维反应。同时,由于观音中含有多酚类等化合物,抵消了纯咖啡碱对人体产生的不良影响。这也是饮历史源远流长、长盛不衰、不断发展的重要原因之一。

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