时间:2018-08-02 21:21:23 来源:小能猫eu作者:卤水点击:
看到这图片你们知道这是什么吃食吗?可不是煮熟的瘦肉哦!它是卤制好的猪心,味道很香呢!是很好的下酒菜呢!
以前一提到猪的内脏,都避而远之,其实大家对猪的内脏多少有些误解。度娘一下猪心的功效:猪心是一种营养十分丰富的食品.它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维 生素B2、维生素c以及烟酸等,这对加强心肌营养,增强心肌收缩力有很大的作用。猪心的安神定惊、养心补血的功效也非常突出,对惊悸失眠有较好食疗效果,猪心味甘咸、性平,归心经;治心脏病、养血安神、补血、用于惊悸、怔忡、自汗、不眠等症。
下面教您做这个卤水猪心,卤水猪心是我家餐桌上必不可少的下酒菜之一,猪心,经过卤水的炖制,去除了脏器的味道,取而代之的是肉香。可直接切片食用,也可以按自己口味调个料汁蘸食。
原料:猪心 2个 卤水汁80毫升、姜片3片
1、将买回的猪心从中间剖开,将里面的血块清洗干净;猪心通常有股异味,如果处理不好,卤制好味道上大打折扣。
2、将猪心放在凉水中浸泡2个小时;
3、炒锅内放入凉水,将泡好的猪心放入,焯烫一下捞出;
4、将焯好的猪心放入电压力锅内,倒入80毫升的卤水汁(这个卤水汁超市里就能买到,个人觉得李锦记的卤水汁味道较好,我不是做广告啊!)、再加入80毫升的温水;
5、放入3片姜片,盖紧压力锅盖,炖制30分钟,炖制时间完成后,在锅内浸泡2小时以上;
6、浸泡好的猪心更加入味,斜刀切片;
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