夏天吃什么青菜好?如何把青菜炒得更好?如何挑选最新鲜的青菜

时间:2018-08-02 14:50:38 来源:达娃哇咔咔作者:青菜点击:

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夏天什么好?夏季高温,人体胃肠消化功能因之也相对减弱,因此在饮食上不可过于腻,可以多一些富含维生素的高纤维

NO1:芹

具有消炎、降压、镇静、消止咳、健胃利尿等作用,经常食用能除烦、下淤

含有多种维生素,其中维生素P可降低毛细管的通透,增加管弹,具有降压、防止动脉硬化和毛细管破裂等功能,是高压患者和中老年人夏季保健的佳品。

NO2:小

中含矿物质和维生素最丰富的,所含维生素C约是的3倍多,小味甘平、微寒,无毒,具有清解烦、利尿解毒的功效

中所含的矿物、磷能够促进骨骼发育,加速人体的新陈代谢和增强机体的造功能。

NO3:香

中含有甘露醇、芳樟醇等多种挥发物质,可以增加唾液分泌,提高食欲,因此夏季胃口不佳不妨上一把香

此外香含有大量的胡萝卜素,它能够有效保护眼呼吸道、泌尿道及胃肠道膜,防止细菌病毒感染,从而提高人体的免疫能力

NO4:芥蓝

芥蓝中含有丰富的硫代葡萄苷,是强有力的抗癌成分,经常食用还有降低胆固醇、软化管、预防病的功能,其抗癌抗氧化的作用不容小觑。

从中医角度来讲,芥蓝味甘、辛,有利化痰、解毒祛风的作用,非常适合夏季食用

NO5:苦菊

中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾等,对预防治疗病,维持人体正常的生理活动,促进生长发育消暑保健有较好的作用

NO6:空心

空心具有通便解毒的功效,对防癌有益,能够预防感染夏季经常防暑解毒、凉排毒防治痢疾。

此外,还能够洁齿防龋除、健美皮肤、堪称美容佳品。

如何把青炒得更好?

看似大家都会的炒青,其实真正做能做到尽善尽美的,有几个人呢?

1.多放一点

炒青量,稍微比平常烹饪多些,没有滋润的青,也像我们没有各种护肤滋润皮肤,没有盈盈的感觉

2.旺火

炒青的火候,基本以旺火炒为主,千万不要用中小火煮,记得是炒。

3.掌握放时机

本身分已经很足,就一定要在炒到八成熟的时候再放,如果早放,就会出一滩,也容易影响颜色

4.注意摆盘

在入盘之后千万不要堆起来,要用筷子在盘子中央挑出一处空地,让青,才不会因温度过高使青变色。

▼成功的青,应该就是这样翠嫩欲滴的样子。

如何挑选出最新鲜的青

1、看长短:叶子短的品质佳,起来鲜美有味,营养饱满;而叶子长的纤维多,口感较差。

2、看颜色 :叶柄偏的青味淡,而叶柄青绿的味浓,因为含有的叶绿素更多,证明长得好!

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