时间:2018-08-02 14:41:39 来源:雷小厨作者:肥肠点击:
肥肠,说来这个菜也是很极端的,和昨天小厨推送的秋葵一样,爱的人爱的要死,嫌弃的人嫌弃的要死,小厨算不上肥肠的死忠粉,但是对于肥肠也是十分喜爱的,隔三差五的会吃上一顿,曾听人说过一句话:没啥食欲的时候,就该来一盘肥肠,管它是麻辣、爆炒、干煸、红烧,还是卤水、清汤、焦溜儿、粉蒸,一口下肚,你就是全世界最幸福的人,我相信这类人就是于肥肠的死忠粉。
小厨今天带来的肥肠做法,属于地道的农家做法,香辣好吃,嘴再叼也挑不出毛病,肥肠虽然好吃,大部人都爱吃,但是会做的人却很少,接下来小厨跟大家分享一些技巧和方式方法的,请大家仔细看好每一步,照着来,你做出来的肥肠比饭店大厨都要做得好吃。
【爆炒肥肠】
食村:肥肠,青椒,小米椒,郫县豆瓣酱,生姜,大蒜,小葱头,八角,香叶, 料酒 ,食盐,食用油,
做法:
1、肥肠加盐一起反复搓洗干净,去掉肠内的肥油,冷水上锅,加料酒 ,生姜片,八角,香叶一起煮一个小时,煮至肥肠可以用筷子戳穿,捞出放凉切成小段。
2、青椒,小米椒洗干净,切成圈,生姜,大蒜,小葱头也都切好待用。
3、热锅凉油,先放生姜,大蒜,小葱头一起煸炒出香味,再放肥肠,少量的食盐一起翻炒半分钟
4、然后倒入一勺郫县豆瓣酱翻炒出香味。
5、最后,放小米椒,青椒一起翻炒半分钟出锅。是不是看着就想吃呢?这可是一道正宗的下饭菜,光看图就很解馋。
怎么样,看着就很解馋吧,肥肠我做过很多次,但当属今天带来的做法口感最好, 连我家嘴叼的老公都夸好吃,说实话,今天的做法我是特别有自信的,我直接和我老公说,如果他觉得肥肠这样做还不好吃,我以后就再也不做肥肠了,他尝了尝,连说好吃,好吃, 喜欢吃肥肠的一定要试试这方法,不会让你失望的,喜欢我的文章,请点赞,收藏,转发,不知道吃什么的时候来找小厨,小厨每天都会给大家带来原创美食菜谱,欢迎关注!
小厨的秘诀:
2、肥肠一定要先煮烂之后,再进行二次加工才好吃。否则会嚼不动。
3、肥肠煮过之后,进行的二次加工时,不宜炒太长时间,否则影响口感。
雷小厨:亿万阅读美食原创自媒体,多平台原创优质美食撰稿人,擅长家常菜,用心为家人下厨,分享健康美食!今天吃啥?找雷小厨,总有惊喜!
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