教你几道好吃易做的辣辣家常菜,无辣不欢

时间:2018-08-02 08:20:59 来源:私厨琳琳作者:适量点击:

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尖椒牛

原料:牛末300g、尖椒150g、葱姜适量、葱姜适量椒粉一小勺,料酒两大勺,生抽一大勺半,豆瓣酱半大勺,香一小勺,适量

做法

1、牛末里加入料酒一大勺,椒粉一小勺,生抽半大勺,四分之一小勺腌制入味。

2、搅打均匀,腌制15分钟入味。

3、椒切成末。

4、葱姜各10g左右切末。

5、锅凉爆香葱姜。

6、倒入半大勺豆瓣酱炒出红

7、倒入牛速炒散

8、加入一大勺料酒和生抽,这时候牛的被逼出来。

9、炒到要完全干的时候倒入切碎的尖椒末。

10、这时候可以看到锅内已经没有多余分,牛末成散开状态即可。

11、淋入少许香即可出锅。

土豆牛

原料:牛500g,土豆1个,胡萝卜1个,青椒1个,小米椒2个, 姜1块,蒜2-3瓣,生抽2匙,,老抽1匙,料酒1匙,5g,冰2颗

做法

1.材料准备好。

2.胡萝卜、土豆、青椒切块备用。

3.姜切片,蒜剥去外皮,小米椒切段。

4.牛逆着条纹切自己喜欢大小

5.牛下锅,放姜片,煮出

6.随后捞出,用温冲洗干净后控干。

7.锅里烧,烧至7、8层熟后放入牛煸炒。

8.炒至牛微焦放姜蒜、椒。

9.放入生抽、老抽、料酒,炒至上色。

10.兑入适量(没过牛为宜)煮开。

11.转入砂煲,放入冰,大火烧开,小火焖煮1.5小时。

12.放入胡萝卜、土豆再继续焖煮半小时。

13.放青椒,并开大火收汁,一边收一边翻拌。

14.待汁收的浓稠调入适量即可。

原料:猪、冬笋、木耳胡萝卜,葱、蒜、姜、自制剁椒、、生抽、淀粉

做法

1.准备材料。

2.将将泡发的木耳切丝,玉兰片切丝,猪切丝,葱姜蒜切末。

3.将丝用少许、料酒和淀粉将丝稍腌。并将淀粉、、生抽、(或)兑成调味汁。

4.锅下冷后,下丝迅速划炒散开。

5.炒至色变后用铲子将丝拨在锅边(或盛出),底自制剁椒、蒜末、姜末炒香。

6 将丝翻炒均匀。

7 加入事先绰后的胡萝卜丝煸炒一分钟左右。

8 然后下入玉兰丝和木耳丝大火煸炒片刻。

9 倒入芡汁。待汁粘稠时加葱翻炒均匀即可。

农家小炒

原料:带皮五400克、青红椒各1个,豆豉1匙、葱3根、姜3片、蒜4瓣、料酒1匙、生抽1匙、植物1匙、香1小匙、胡椒粉少许

做法

1、准备所需材料。

2、五洗净后切成薄片。

3、加生抽、少许植物胡椒粉拌匀腌15分钟。

4、青红椒洗净后去蒂切成条。

5、炒锅里倒少许植物温7成时放入姜、蒜爆香。

6、放入五

7、反复煸炒至出,并且变金色后盛出五备用。

8、原锅留底,放入葱炒香,再放入青红椒翻炒一会,再加豆豉翻炒至入味。

9、倒入煸炒好的五,加生抽、少许大火速翻炒两分钟,再淋少许香即可。

小炒鸡块

原料:三鸡500克,植物30克、韩国椒酱15克、椒粉10克、生抽5克、大蒜5瓣、料酒2克、番茄酱15克、姜2克、香5克、5克

做法

1、把三鸡切块、凉下锅、加料酒煮开,捞起。

2、把大蒜打成泥、姜也捣成泥。

3、用韩国椒酱和番茄酱、大蒜泥、姜泥、、生抽、椒粉、香调成汁。

4、锅凉8成下鸡块翻炒均匀出分出香味。

5、加酱汁翻炒均匀。

6、加少许翻炒几分钟。

7、转中小火烧到鸡块熟透,大火收汁。

8、可以加点熟芝麻或者香葱末点缀鸡块。

香锅鸡翅

原料:500g鸡翅、100g土豆、适量适量适量豆瓣酱、适量椒、适量料酒、适量葱、适量姜、适量蒜、适量芝麻适量

做法

1、准备原料。

2、鸡翅膀放入清中浸泡半天,将泡出后,清洗干净,并在鸡翅上划伤几刀,取部分葱姜切碎备用。

3、鸡翅膀放入一干净盆中,撒1小捏、撒葱姜末。

4、加入一小勺酒,腌制1个小时。

5、干椒和葱姜蒜切碎备用。

6、取一平底锅,锅中不放一滴,将鸡翅膀正面向下平铺在锅底,放火上小火加,随着加过程中,鸡皮里的不断渗出来,锅里发出兹兹的煎烤声音

7、一面熟了后再翻面煎。

8、等到鸡翅膀全熟了后,将翅膀取出,锅里会留下不少鸡 9)土豆去皮切薄片。

10、用锅里剩的小火煎土豆,等到土豆煎熟后同样铲出。

11、将豆瓣酱放入锅中,小火煸炒出红

12、加入剁碎的葱姜蒜和干椒,依个人口味适量椒。

13、再放入鸡翅膀不断翻炒,加入少许

14、然后放入土豆片不断翻炒均匀,等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后,关火即可,可以撒入芝麻、葱等点缀,增加风味。

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