时间:2018-08-02 08:05:45 来源:美食菜谱作者:油条点击:
今天分享的这款油条,不仅配料简单健康,最重要的是口感实在太惊艳,入口松软还有嚼劲,一口咬下去就能看到油条的蓬松的大孔结构。
由于是用牛奶和面,所以吃起来还有淡淡的奶香味。说实话,外面买来的油条跟这真的没法比。
【食材】面粉400g/纯牛奶200ml/鸡蛋1个/盐6g/酵母3g/小苏打3g
【步骤】
2,盆内加入6克盐、3克酵母、3克小苏打(使油条蓬松)、200ml纯牛奶,搅拌均匀。
3,面粉少量多次地倒入盆内,用筷子搅拌至盆内没有干面粉为止。
4,然后用手揉成这种表面稍微光滑的面团,盆上盖上保鲜膜或盖上盖子,静置醒发。(冬天室温醒面2小时,夏天40分钟左右。如果早上吃可以前一天晚上和面,然后面团放入冰箱冷藏。)
5,面团醒发好后,撒些面粉把面团揉至光滑,然后在面板上抹上油(防止粘在面板上),把面团擀成长方形的面饼。
6,接下来把面切成宽度约为2厘米左右的面条。
7,然后把面条正面对正面两两压合在一起,然后用筷子中间压一下,这样油条在炸的过程中就不会散开,成型的油条也会更漂亮。
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