时间:2018-06-30 13:25:57 来源:不能做时间的机器作者:适量点击:
调料:色拉油适量、鸡精少许、蒜1头、水适量、蒸鱼豉油2汤匙、白糖1/2茶匙
1.大蒜香菇切末,蒸鱼豉油加水,加一点白糖和鸡精调成一小碗汁
4.另起一小平底锅加油,烧热后放香菇和大蒜末,炸成金黄色的酥,马上关火
猪肉炖粉条
用料:猪肉400克、红薯粉条150克、京葱1根、八角2颗、冰糖8克、姜片3片、生抽2大匙、盐1/2小匙、老抽1小匙、花雕酒1小匙;
4.放入肉块炒至均匀上色,加入京葱段,八角,姜片,花雕酒炒出香味;
5.加入清水1200ml及所有调味料,加盖大火煮开后转小火炖约60分钟;
6.煮至中途,把葱段和姜片捞起;7.粉条提前用温水浸泡至软;
8.当锅内的水炖至1/3时,放入泡软粉条;9.中小火开盖煮制,粉条煮的时间要略长些;
10.最后煮至粉条软化即可;
食材:五花肉1000克、白菜半棵、木耳几朵、郫县豆瓣酱50克、辣椒50克、花椒20克、八角1个、姜一块、蒜半头、葱半根、胡椒粉10克、全兴大曲酒1勺、骨汤1碗、盐适量
做法:
1.用热油爆香郫县豆瓣酱、辣椒、花椒、八角、姜蒜,得到香辣红油
3.另取一锅,用刚才1/3的香辣红油炒下白菜炒好后倒入大碗里
麻辣鸡丝
材料:鸡胸肉、香葱、姜片、料酒、味极鲜、香油、花椒油、辣椒油、醋、糖、熟白芝麻、盐
2、佛水中放入鸡胸肉、料酒、香葱和姜片,盖上盖子中小火煮15分钟
3、煮好后捞出放凉
5、调料汁:小碗中放入味极鲜、香油、醋、糖、盐、花椒油、辣椒油、熟白芝麻辣椒油
6、将调料搅拌均匀
7、将调料汁浇到鸡丝上,撒点香菜末,吃时拌匀即可,好看又好吃哟!
镜箱豆腐
食材:豆腐250g、猪瘦肉100g、胡萝卜适量、青辣椒适量、蚝油适量、白糖适量、葱适量、鸡蛋适量、淀粉适量、红辣椒适量、姜适量
做法:
2、葱切成葱花
3、猪肉加入姜剁成馅
5、加入胡萝卜丁
6、搅拌均匀
7、老豆腐切成厚度适中,体积略大一些的长方体
9、捞出控干油分
10、炸好的豆腐在宽面切一口,用小勺小心的挖出豆腐瓤,挖出2/3就可以了
11、填入肉馅,尽量把空隙都填满
12、锅中放少许油,下葱姜末爆香
15、大火烧开后,把豆腐一个个摆进汤里,转小火加盖,咕嘟10-15分钟后盛出豆腐装盘
16、剩下的汤汁勾芡
17、呈黏稠状态时为好
红烧排骨
材料
排骨500克、八角、桂皮、葱段、姜块、料酒、盐、油、酱油、冰糖
1、排骨洗净宰成小段,锅里烧开水,排骨放入锅里焯水,去除表面的血沫捞出后控干水分。
3、然后放入排骨翻炒均匀,倒入料酒,加入八角、桂皮、葱段、姜块,再加入淹过排骨的热水,加一勺醋,大火烧开后,转小火炖,炖30分钟后加入老抽。
4、接着炖煮,直到排骨炖烂为止,加点盐,淋入几滴香油,用大火收至汤汁浓稠,即可出锅装盘。
魔鬼辣炒肥肠
1、土豆先切成滚刀块,然后在锅里煮八分熟,红干椒剪成长条,小葱切成葱花。
2、大肠切大段,大蒜头剥皮洗净,可以整烧也可切成厚片。
3、放入姜丝和花椒炸出香味捞出弃之,再放入红干椒煸炒出香味,将红干椒捞出留下底油。
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