西湖醋鱼,我家最爱吃的鱼,汤鲜肉嫩,做法特别简单!

时间:2018-08-02 00:57:28 来源:柴米饭饭作者:西湖点击:

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夏季是个不错的选择质含量高,脂肪比较少,而且人体食用后,非常容易吸收利用。而且很多都含有丰富的不饱和脂肪酸,有利于液循环。夏天清淡口味更合时宜,今天就给大家分享一道西湖,我们家都特别。说实话,西湖看起来卖相不是特别吸引人,但是味道非常不错。而且做法也没有任何难度,喜欢的一定要试一试。

正宗的西湖大都选用制作,我这边都太大,不适合,所以我用鲈代替也是一样的。鲈质非常鲜嫩,刺也特别少,男女老少都可以感觉适合这道

西湖除了刀法,最重要的就是浇汁的调制。整体味道是酸甜味的,而且是先酸后甜,所以比例比例要高一些。酸酸甜甜的汁,鲜嫩的特别适合夏天食用

【西湖

【材料】鲈/葱/姜

调料//料酒//淀粉/香

【具体制作步骤

1,提前把处理干净,然后用刀从尾处紧贴脊骨片至位置,把整条分成带骨和不带骨的两半。

2,将带骨的半扇刀,然后在第三刀的位置分成两半。将不带骨的半扇用刀在内侧比较厚的位置顺长划一刀,记得不要划透。

3,把处理好的放入盘内,加、料酒,盖上保鲜膜腌制20分钟。

4,起锅烧烧开后,加入料酒、葱、姜、,接着放入带骨的半扇煮1分钟左右,然后再放入不带骨的半扇。盖上锅盖,转小火煮至断生,大概需要6~8分钟。

5,待煮熟,把煮好的鲈捞出,装入盘内。

6,倒出多余的,锅内留适量,放入2勺、2勺、3勺香搅拌均匀后,用淀粉勾芡,然后淋少许香,制成浇汁。

7,将煮好的汁浇在煮好的上,西湖就完成了,趁享用吧。

小贴士

1,正宗的西湖大都是用烧的,但是我没有买到大小合适,所以用鲈代替。

2,西湖之美主要在于调料汁,记得调汁的比例,香用量要比多,这样入口才会先酸后甜。

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