做鲫鱼汤加一点它,鱼汤会更白更细腻,没有一丝鱼腥,是家传秘方

时间:2018-08-02 00:38:48 来源:皇之宴作者:鲫鱼点击:

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你是不是很纳,为什么别人家煮的鲫不仅卖相好,而且味道也很鲜美,但是自己做的都差强人意。其实要想鲫做的,没有腥味很简单,只要煮的时候掌握一些小技巧就可以了。其一就是:鲫煎过之后不是放清,而是放,这样会更更细腻;第二点就是:要想没有腥味配料至关重要,所以可以放红椒去腥、加入会更香。

营养丰富,含有大量的质、、磷等微量元素适合老人小孩孕妇滋补身体,下面就跟大家分享的具体做法

1、准备主料:鲫2条、适量椒10g、红适量、葱、姜、蒜适量;

2、将新鲜的鲫清洗一遍,重点肚子不能有膜或者是的内,这样才能保证做出来的塘鲜美,没有一丝土腥味,在于的两边划几刀,备用;

3、葱姜洗干净,切成姜片和葱段,红椒剁碎,这些配料跟鲫是绝配,能够把腥味充分的去掉;

4、因为家里还有上次剩下的,所以这次做鲫就地取材,而且用煮出来的会有更浓烈的香气,取一大勺放入锅中,中小火化开;

5、将处理好的鲫拿出来,抓住尾巴的放入锅中,然后火将鲫的两边都煎至金色,翻身不要急,一定要等一边的皮煎的有点硬了才翻动,不然会碎掉;

6、当鲫煎的差不多了,放入葱段、姜丝、红椒翻炒出香味,然后注入刚好能没过鲫,盖上锅盖炖煮20分钟左右,等变得浓就可以盛出食用了。

撒上葱会更好看,更香!

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