时间:2018-08-01 22:42:04 来源:盛京客作者:南瓜点击:
南瓜和它一起做汤,浓郁厚实不腻,喝起来很满足,消暑降温又幸福!栗子和南瓜是当令成熟美味的食材,结合成浓郁的汤汁,更有令人寻味还想再喝的美妙之处。
材料:
南瓜1颗:750g、栗子:30颗,370g、洋葱:半颗,切碎、红葱头:1粒,切碎、白酒:50CC、水:1000CC、盐:适量、胡椒:适量、月桂叶:2片、小茴香:少量、丁香粉:少量、豆蔻粉:少量
做法:
Step1.将南瓜切开去籽,切成大块。抹上橄榄油、盐、胡椒摆放在烤盘。
Step2.烤箱180℃烤40分钟。烤好稍微放凉后,用汤匙刮出南瓜肉备用。
Step3.栗子水煮7-8分钟,用剪刀剪开十字,放烤箱以180 ℃烤约15分钟。烤熟后,去壳剥碎备用。
Step5.加入白酒,煮一下,将酒精煮掉。
Step6.加水1000CC。
Step7.加入香料,有小茴香、丁香粉及豆蔻粉。香料少量即可不宜过多。也加入两片月桂叶。
Step8.中火煮滚后,加入南瓜泥及栗子。
Step9.再度煮滚后,转中小火,盖盖续煮约20分钟后熄火。取出月桂叶,用调理棒将食材打成细泥。
南瓜烤过再来炖汤,比水煮或清蒸后再来煮汤,更为香甜,烤栗子的香味和南瓜结合成一种更有层次的风味,整道汤浓郁厚实不腻,喝起来很满足,消暑降温又幸福!
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