时间:2018-07-12 21:09:09 来源:宋二娘娘作者:茄子点击:
夏天闷热味也乏,一些清淡的小炒菜已经满足不了家人的味蕾了,最近特馋这道地三鲜。地三鲜是平凡人的菜,管饱顶事儿,食材普通随处可买,是普通人家的的茄子土豆辣椒,其实三鲜是一个虚词,只要是三样食材能够和谐的搭配在一起就可以叫做三鲜!东北的冬季漫长,农作物一年一季,夏季就像是白驹过隙一般短暂,最新鲜的时蔬莫过于菜地里的茄子辣椒土豆了!这个来自黑土地的经典组合就是地三鲜。
它是我女儿最喜欢吃的一道菜,我女儿说,鱼儿有刺,肉肉咬不动,这个土豆茄子真的是比大鱼大肉都香,我最喜欢吃啦!确实是啊,每次做这道菜,我女儿都会多吃半碗饭!这道菜拌饭吃真是绝配!最重要的是做法简单,一看就会,特别适合厨房新手,操作起来没压力!
【地三鲜】
【所需食材】:茄子,土豆,大辣椒,葱,大蒜,一碗汁,食用油适量。
【做法】:1.调制料汁:一勺清水,一小勺淀粉,一勺盐,两勺生抽,一勺料酒,白糖少许调成汁。茄子土豆切滚刀块,辣椒切大块。
2.锅里宽宽的油,烧热之后,把土豆先放进去炸,炸透之后捞出来控油。
3.茄子和辣椒一起放锅里炸,等茄子炸软就捞出,和土豆一起再放进油里复炸五秒捞出。
4.炒锅烧油,把蒜末和大葱炒香,炒香之后,把调好的汁儿倒进锅里熬开。
5.熬开之后,把炸好的食材倒进锅里翻炒,等料汁均匀的粘在食材上就可以出锅啦!
小技巧:土豆难熟,切的比茄子辣椒稍微小一些好熟;茄子切大一点,因为一炸会变软变小;糖一定要少,主要是为了提鲜;勾芡不要太厚,口感不好;蒜多放点;味淡的人可以不放盐;炸过的蔬菜要使劲控下油;米饭要备够!
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