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今天教大家3款好吃的蛋糕做法，自己在家都可以做

时间：2018-08-01 20:21:05 来源：健康美食作者：蛋黄点击：

黄油海绵蛋糕

食材

低筋面粉80g、绵砂糖90g、盐0.5g、无盐黄油60g、牛奶80g、鸡蛋6个

做法

1.将黄油放入容器中，隔水加热融化。

2.往融化了的黄油里筛入低筋粉，并用橡皮刮刀将其切拌均匀。

3.分3次加入纯牛奶，并搅拌均匀。

4.一个全蛋，5个蛋黄，混合打散。

5.将蛋液分次加入到黄油面糊中。

6.用手动打蛋器搅拌至完全均匀，呈流动的稀糊状。

7.五个蛋白加入少许盐，分3次加入砂糖，用电动打蛋器打发。

8.蛋白霜打至拉出大弯钩的状态。

9.将三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀切拌均匀。

10.然后将蛋黄糊倒入到剩下的三分之二的蛋白霜中，用橡皮刮刀上下切拌均匀。

11.模具内铺上油纸，倒入面糊，拿起蛋糕盘轻敲几下，震出面糊里的气泡，可以用牙签刺破表面的气泡，再用橡皮刮刀抹平表面。

12.水浴法烘烤，中下层，上下火，150度，烤60分钟。

13.把牙签插入到蛋糕中，拔出来如果是干净的，表示蛋糕烤好了。

14.出炉后，撕开油纸即可。

菠菜蛋糕卷

材料

蛋黃5个 葵花籽油40g(任何无色无味色拉油) 低粉90g 玉米淀粉10g 菠菜汁100g 蛋白5个 细砂糖50g 白醋几滴

做法：

1、将草莓清洗干净，切成小丁，摆在铺好油纸的烤盘中。

2、将菠菜清洗干净，切断。放入料料理机中打成泥。

3、蛋白加入白醋打至粗泡，一次加入糖。打至大弯钩状态,放一边备用。

4、将蛋黄、油、菠菜汁一起用低速打至粗泡。

5、加入低粉和玉米淀粉，用刮刀拌至粉匀了就行。

6、然后取3分1蛋白加入蛋黄糊中切拌均匀。

7、再倒回蛋白中，切拌均匀。

8、倒入铺好油纸的烤盘，轻震两下，放入155度预热好的烤箱。

9、155度，上下火，约19分钟左右，至上色均匀。出炉轻震几下。出炉后揭下油纸的四边，放在烤网上晾凉。

10、在要开始卷的那部分上用刀轻划几刀。轻轻啊，有点痕就行，这样很好卷。然后用擀面杖卷着油纸把蛋糕体卷起来，定型。

11、凉透，即可食用。

酸奶紫薯蛋糕卷

材料

蛋白霜：蛋白4个 细砂糖30g

蛋黄糊：蛋黄4个 砂糖35g 牛奶60ml 色拉油50ml 低筋面粉80g

酸奶紫薯馅：黄油40g、糖粉10g、紫薯泥(蒸熟)120g、酸奶35g

做法：

1、蛋黄打散加入35克糖打匀。

2、分次加入牛奶、油搅打至完全融合。

3、分三次筛入面粉。

4、切拌至完全无颗粒。

5、蛋白用电动打蛋器打至湿性发泡，即提起打蛋器成弯角状，期间糖分次加入。

6、蛋白霜分三次加入蛋黄糊中切拌均匀。

7、蛋糕糊倒入铺有油纸的烤盘中，表面抹平轻敲烤盘震出空气，放入预热180度的烤箱，烘烤12-14分钟，牙签插入蛋糕取出是干净的，烘烤完成

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