叱咤饮品届的鸡尾酒，可别被它的外表欺骗了！-儿童城

叱咤饮品届的鸡尾酒，可别被它的外表欺骗了！

时间：2018-08-01 18:43:13 来源：一汀食验室作者：鸡尾酒点击：

导读：[db:简介]

▼

酒，在人类文化的历史长河中，已不仅仅是一种客观的物质存在，而是一种文化象征。中国是酒的故乡，也是酒文化的发源地，更是世界上酿酒最早的国家之一。

不过一汀酱今天想跟大家聊的并不是中国那些享誉中外的白酒，而是想跟大家聊聊拥有着美丽外表的鸡尾酒，这个来自美国的创意饮品。

各种颜色的饮品调和在一起，在灯光的照耀下绚丽夺目

鸡尾酒作为一个洋气十足的饮品，一直被许多人喜爱，不仅颜值高，还带着淡淡的水果味，又不用害怕摄入太多酒精导致喝醉。所以不管是在家里开party，还是公司举办酒会，鸡尾酒一直都是各种饮品中的首选。

偶尔去趟酒吧，也喜欢点一杯上鸡尾酒，仿佛酒吧里绚丽的灯光能为鸡尾酒添上不一样的味道。但是，你们真的了解鸡尾酒吗？

前些年非常火的RIO、冰锐等预调鸡尾酒，不管在什么场合都看得见的，但其实它真的是鸡尾酒吗？或是去年肯德基推出的“莫吉托女孩”无酒精鸡尾酒大受欢迎，那你知道它是怎么做的吗？

所以今天想和你聊的是：

※ 什么是鸡尾酒

※ 预调鸡尾酒跟鸡尾酒有什么区别

※ 那几个自带故事的鸡尾酒

※ 女生如何挑选适合自己的鸡尾酒

1 | 什么是鸡尾酒

COCKTAIL

鸡尾酒，是想象力的杰作。只需要基酒加上两种或两种以上的原材料，就能调出一杯充满梦幻的鸡尾酒。

鸡尾酒自身常常散发着一种难以言喻的神秘感，它也正是以多种配方组合多变而闻名。它还有个十分独特的称呼，叫“正经人在不正经场合指定用酒”，可见鸡尾酒的受欢迎程度。

鸡尾酒通常以朗姆酒、金酒、龙舌兰、伏特加、威士忌、白兰地等烈酒或者葡萄酒作为基酒，再配以果汁、蛋清、苦精、牛奶、咖啡、糖等其他辅助材料，加以摇晃或搅拌而成的一种混合饮品，最后还可用柠檬片、各种水果或薄荷叶作为装饰物。

鸡尾酒种类繁多，看似随意的几种饮料搭配在一起，但偏偏各有风味，色、香、味兼具，每种鸡尾酒都有它特有的造型，每一杯都像是一件艺术品。

可有人就好奇了，为什么去酒吧点鸡尾酒，有的调酒师会很酷的上下甩一甩，左右摇一摇，最后递上一杯美丽的鸡尾酒，而有些只是随便拿个搅拌匙搅一搅就端出来了。

这其实是因为不同的鸡尾酒有不同的调法，鸡尾酒最常见的有四种调法，兑和法、调和法、摇和法和搅和法。

摇和法

摇和法（shake）就是用调酒壶调配原材料和冰块制作冰凉鸡尾酒的技法。采用此手法调酒的目的有两个，一是让较难混合的原材料迅速的融合在一起；二是将酒精度高的酒味压低，以便容易入口。代表作：玛格丽特（Margarita ）、亚历山大（Alexander）、新加坡司令（Singapore Sling）、绿色蚱蜢（Grasshopper）。

调和法

调和法（stir）是将冰块和原材料放入混合杯后再用吧匙迅速搅动的技法。一般来讲，运用各种烈酒、利口酒等易于混合的材料构成的鸡尾酒，便采用调和法来调制。代表作：干马天尼（Dry Martini）、曼哈顿（Manhattan）、白兰地鸡尾酒（Brandy Cocktail）。

兑和法

兑和法（build）是将原材料直接倒入酒杯中，并只用吧匙搅拌的简单操作技法。在使用果汁或碳酸饮料兑出长饮酒品的时候多采用这种方法。代表作：金汤力（Gin Tonic）、莫吉托（Mojito）、血腥玛丽（Bloody Mary）、长岛冰茶（Long Island Iced Tea）。

搅和法

原谅我实在找不到搅和法的动图╭(╯^╰)╮

搅和法（blend）是使用酒吧专用的电动果汁机搅拌原材料的一种技法。通常在调制冰冻风格或搅入新鲜水果类型的鸡尾酒时使用这种方法。代表作：水果味的戴其利鸡尾酒（Fruits Daiquiri）、特基拉日落（Tequila Sunset）、冰冻玛格丽特（Frozen Margarita）。

因此大家如果在酒吧点鸡尾酒，得到的“不一样的待遇”时不要太惊讶哦~

2 | 预调鸡尾酒跟鸡尾酒有什么区别

DIFFERENCE

RIO预调鸡尾酒在前几年的时候特别的火，几乎大街小巷都能看到其身影，也因此让更多的人喜欢上了鸡尾酒，但RIO真的算得上是鸡尾酒吗？

RIO

冰锐

其实这些所谓的预调鸡尾酒根本算不上是鸡尾酒，其多指所含酒精度数不高的果味酒饮料，而鸡尾酒诞生的初衷就是一种混合饮料，如比较著名的“秀兰·邓波”这款鸡尾酒就不含酒精，所以可能预调鸡尾酒就是借了鸡尾酒的这一点，把自己跟鸡尾酒归为一类的吧。

鸡尾酒较多的是一种现场制作的即兴饮品，而预调鸡尾酒大概就是如今市场上一种混合酒饮料，两者之间并没有什么本质关联。

所以，预调鸡尾酒和鸡尾酒的区别，大概就像桶装果汁和鲜榨果汁的区别，跟罐头和鲜水果的区别一样。

3 | 那几个自带故事的鸡尾酒

STORY

情人的誓言 · 玛格丽特（Margarita）

玛格丽特是1949年时美国国家鸡尾酒大赛第三名的作品，以墨西哥特产的龙舌兰为基酒调制出这杯鸡尾酒的约翰·杜勒沙先生，用他不幸死亡的情人玛格丽特的名字来命名，清淡爽口的酸味，带着悲伤恋情的苦味。

调制这款鸡尾酒要用到龙舌兰、柠檬汁和盐，其中龙舌兰是墨西哥国酒，用来代表他的墨西哥女友，柠檬汁代表他酸楚的心，而盐代表了他的眼泪。

玛格丽特被称作“鸡尾酒之后”，是除马天尼以外世界上知名度最高的传统鸡尾酒之一。

伪装者 · 长岛冰茶（Long Island Iced Tea）

“要是回去没有止痛药水，拿来长岛冰茶换我半晚安睡”，杨千嬅这首《可惜我是水瓶座》让更多人知道了长岛冰茶并爱上了这个外表酷似冰红茶，长相十分温和的饮料，但喝过的人都知道，其实它一点也不温和。

长岛冰茶不是茶，而是一款十分烈的酒，它一次用上了伏特加、朗姆酒、金酒、龙舌兰酒四种基酒进行调配，再加入冰块、白薄荷酒、柠檬汁等配料调制而成的一款鸡尾酒。

长岛冰茶号称失身酒，因为这个酒虽然长相和口感极像冰红茶，但实际上它的酒精浓度相当高，后劲特别大，如果在酒吧有男生请女生喝长岛冰茶，女生们要注意了，这个男生肯定不怀好意。

赤色传说 · 血腥玛丽（Bloody Mary）

血腥玛丽是由伏特加、番茄汁、柠檬片、芹菜根混合而制成，鲜红的蕃茄汁看起来很像鲜血，故而以此命名。

这杯鸡尾酒拥有“血腥玛莉”这种令人不安的名称，相传名字的来源跟一个传说有关。

据传，“血腥玛丽”原来是一个鬼魂的名字，也是西方一种通灵游戏，深受少女们的欢迎，类似东方的请笔仙一样。想要做这种通灵游戏，只需要独自走进一间黑暗的浴室，在镜子与自己之间点燃蜡烛，然后对着镜子默念三遍“I believe bloodymary(我信仰血腥玛丽) ”就能召唤到“血腥玛丽”。据说召唤成功之后，召唤者可以追随血腥玛丽到了那一个世界。

这几个都是“江湖上”经常听到的鸡尾酒，每一个背后都有一段故事啊。可并不是每一款有故事的鸡尾酒都适合每一个人，那第一次喝鸡尾酒应该如何挑选适合自己的鸡尾酒呢？

4 | 女生如何挑选适合自己的鸡尾酒

CHOOSE

Grasshopper 绿色蚱蜢