味道鲜美的天目湖砂锅鱼头

时间:2018-08-01 17:41:05 来源:天马行文作者:鱼头点击:

导读:[db:简介]
扫描关注公众号

天目湖位于江苏常州溧阳市,原名沙河库,库中盛长鳙,长得体大壮实,质细腻,做出的肴滋味鲜美,营养丰富。

来到江苏溧阳天目湖,不能不品尝颇负盛名的砂锅。这种砂锅选用四至五公重活蹦鲜跳的,去鳞去鳃,除去内,在后三公分处将剁下,煎后捞出放入沙锅之中,放进甘甜清洌的天目湖,撇除浮,辅以八种佐料,用文火煨数小时。上桌时,色如乳,里透红,细嫩似豆,绝无土腥味,美妙绝伦。

天目湖砂锅是江苏省天目湖地区的传统名。天目湖是一个地名,位于江苏常州溧阳市。鲜汁浓,尝过者无不赞叹其美不可言,可是说起它的来历,知道的人却很少。天目湖的砂锅煨又叫沙河煨。天目湖原名沙河库,库中盛长鳙沙河鳙长得体大壮实,质细腻,做出的肴滋味鲜美,营养丰富。

砂锅煨的妙处在于,选用的材料是生长在天目湖纯净清澈无任何污染的中的七八重的活鳙,去鳞去鳃,除去内,洗净剁下,将下锅煎后捞出,放入砂锅,注入天目湖,辅以葱结、生姜、料酒、香、香胡椒等,撇除浮,在火上煨煮2小时以上,一道里透红,细嫩无比,鲜美绝伦的砂锅煨就可以上桌了,这个也是正宗的砂锅做法

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告