花样做豆腐,味道不重样!

时间:2018-08-01 16:21:44 来源:西瓜向晚作者:冻豆腐点击:

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豆腐是最家常的之一,很常见。以豆腐为原料做的食物数不胜数,而基本的豆腐家常大家或多或少都知道怎么做,我们今天就要把豆腐做出新样。

豆腐

用料:冻豆腐1块、鸭200g、蒜苗1颗、卤大肠100g、红椒2个、椒1勺、豆瓣酱、高、生抽、适量

做法

1、 冻豆腐、鸭洗净,切块,锅内放烧开,把鸭放入烫1分钟,捞出备用。

2、 卤大肠切片,蒜苗洗净去根部,斜切片,把蒜和蒜青分开,红椒洗净,去蒂,切斜片备用。

3、 锅内烧适量,把一勺的椒、红椒和豆瓣酱放入,然后加入蒜、卤大肠和冻豆腐翻炒1分钟,然后加入烫好的鸭,继续翻炒。

4、 加入适量和生抽翻炒,微微有点干的时候就加入高,转小火煮2分钟。

5、 汁收得差不多即可盛出,因为豆瓣酱和生抽含有分,可以不加

豆腐吸收汁很饱满,与脆韧的鸭和大肠搭配在一起,风味绝佳。

【鲢豆腐

用料:鲢1个、冻豆腐1块、葱姜、料酒、生抽适量

做法

1、 鲢洗净,先用料酒腌制。

2、 冻豆腐洗净切块,葱洗净去根部切葱段,生姜去皮切片。

3、 腌制好的鲢把料酒控干,放入锅中炸至两面金,盛出备用。

4、 煎好的鲢放入炖锅中,放入冻豆腐,加入葱段和姜片,加入适量生抽和,加入适量,中火炖15分钟即可。

俗话说“鲢尾”,用鲢熬制出来的美味鲜。

豆腐

用料:嫩豆腐1块、鸭200g、四季豆50g、枸杞一勺、料酒、淀粉适量

做法

1、 鸭洗净切片,加入适量料酒和食用腌制10分钟左右。

2、 嫩豆腐洗净切成约2厘米的小方块,放入锅中煎至两面金,捞出备用。

3、 四季豆洗净,去掉两,把两边的筋路去掉,切段,枸杞洗干净备用。

4、 锅中倒,放入鸭炒至七八分熟,盛出;锅内余继续烧,放入四季豆,加少量避免干锅,把煎好的豆腐和鸭依次放入一起翻炒,最后淀粉用稀释,倒入勾芡,加入适量,汁差不多收完即可。

豆腐清淡把鸭的鲜甘多汁完全衬托出来,味道十分醇厚。

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