时间：2018-08-01 15:06:00 来源：天天预计可好作者：花卷点击：
摘要：花卷都的做法真的是多种多样，不仅可以葱油花卷，椒盐花卷，还可以做鲜肉的花卷，根据每个人喜欢的口味朋友不同，制作方法也不同，所以我们要怎么做好吃的花卷他的面才是关键，发好面以后在做花卷才能做的好看，而且还可以让人增加食欲。但是我没有怎么制作呢？
首先我们要准备好半碗面粉，还有一点酵母，还有温水一小碗。我们大概能用到四克左右的酵母粉，倒入温水里，进行搅拌均匀以后备用。水的温度不能太高也不能太低，只要不烫手就可以了。如果温度太高的话，就可能会将酵母菌烫死，让它失去活性，导致发酵失败，所以我们只要不烫手温度在35度左右刚刚好。
然后水和酵母粉倒进面粉里面搅拌均匀以后，用筷子把面搅成絮状。揉捏成光滑不粘手的面团。然后我们在面团上盖上保鲜膜，放到锅里蒸一蒸，大概发到60分钟以后。拿出来发酵，而且这时候锅里的水也不能烫手，只要是热的就可以了。然后我们准备肉馅，首先我们要在一百克肉馅中夹着30克左右的花生油，2勺生抽，3克盐，五香粉，葱，姜蒜粒适量。
然后这个时候我们一定要按照顺时针的方向进行搅拌。然后我们再看备用发酵的面团，他这时候会发酵得比原来还要大两倍左右吧。然后我们可以用我们大母手指按压一下看看他有没有坑，能不能给缩回去。如果按完以后它有一个坑能够在缩回去就证明这个面团发酵好了。然后把面团取出以后揉光滑，直到把他的气泡挤出去，大概擀成四毫米左右的薄饼。
然后我们要将肉馅均匀的涂抹在这张大的薄饼上，从上往下卷起来。把它切成梯形的形状，或者是菱形四边形的形状。然后我们把短的那面朝上，用筷子压一下以后。要把筷子从上到下要压到底。这时候肉馅不能卷的太多，太多的时候用筷子夹的时候可能肉馅就会冒出来了。然后这时候我们在锅里，把帘子上刷入少量的油，放入一点点面。然后把制作好的花卷放在锅上蒸一下。把大火烧开水后。再转中火蒸，大概十分钟左右，以后关火再焖，大概五六分钟左右以后就可以出锅了。而且一定要闷五分钟以后再开锅以防止做好的花卷在热胀冷缩。这样的话就可以出锅吃啦！
玫瑰花卷
我们还可以制作一些玫瑰花卷。首先我们将酵母粉溶于水中，静置五分钟左右以后，然后还可以加入一些奶粉，白砂糖之类的酵母粉，我们把和好的面团进行揉捏以后，把它放进保鲜膜中进行发酵，发酵至原来的200大以后，我们一按的时候，他有蜂窝的状况出现。然后迅速将面团进行揉捏把它的气泡挤干净以后，再撒入一些草莓粉。再用擀面杖擀面皮的时候我们可以加一点薄薄的饺子粉。
而且制作的面皮一定要大小均匀，薄厚也要一样，这样做出来的花卷才会更好吃一些更好看一些。而且我们在蒸的时候花卷和花卷之间一定要有空隙。水和面之中也要有一定的空隙，这样蒸的时候才不会粘到一起，而且蒸的时候蒸大概十五分钟左右，以后就可以出锅了，其实花卷还有很多不同的做法，还可以加入很多不同的作料，比如南瓜，紫薯，或者是抹茶之类的粉，都可以做出不同颜色，不同味道花卷，而且特别适合家里有小宝宝的人制作。好看又好吃。
而且我们在制作当中要注意这几点问题。首先就是我们不能用低筋面粉。面要完全发酵之后再做花卷，这样才会形状饱满。做成花卷之后要进行二次膨胀，然后再入锅蒸。在蒸的时候要保持锅内蒸汽充足，不能总打开盖子看熟没熟。搅拌面粉是的水温也要适度，不能太热或者是太凉都不可以。而且面团发酵的时候一定要盖好保鲜膜放在比较容易热的发酵的地方。
结语：在制作花卷的时候我们可以加入其他口味的配料，根据个人的口味加入喜欢的食材，甚至可以加入一些果脯之类的食物。如果你吃够了家里经常制作的那种花卷，或许你也可以尝试制作一下玫瑰花卷哦！
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