时间：2018-08-01 08:25:52 来源：冷冷冷冷知识作者：水壶点击：
鱼香肉丝是川菜中有名的一道菜，无论南方人还是北方人都很喜欢吃。可有趣的是，从菜名来看，鱼香肉丝这道菜中应该有鱼肉，但事实上却没有，这是为什么呢？
这得从鱼香肉丝这道菜的来历说起。在很久以前，四川的一户人家喜欢在做鱼吃的时候加入葱、姜、蒜、醋、酒、酱油等调料来去除鱼的腥味。一次，主妇在做菜时剩了些做鱼的调料，为了避免浪费，她将这些调料同一些杂七杂八的菜做了另一道菜，没想到的是，客人们对于这道偶然发明的菜竟大加称赞。
这道用做鱼的调料来炒成的菜就开始被人们叫作“鱼香炒菜”了。经过时间的推移，四川人对这道菜慢慢进行了改进，最后便有了现在的鱼香肉丝、鱼香猪肝、鱼香茄子等家喻户晓的菜。虾煮熟后为何变红色？
我们都喜欢吃虾，因为虾不但美味，而且含丰富的蛋白质。可是，我们在烹饪虾的时候会发现一个非常有趣的现象，那就是本来是晶莹剔透的大虾一旦煮熟就会变成红色大虾。
这是因为在虾的甲壳下面，散布着异常丰富的色素细胞，这些色素细胞有个非常奇特的功能，能够根据阳光照射程度的强弱呈现出不同的光泽，阳光强了就会变得色泽鲜丽，阳光弱了就会变得色泽暗淡。虽然虾的身上富含丰富的色素细胞，但含量最多的是虾红素。在蒸煮的时候，虾甲壳下面其他的色素细胞就会随着高温而发生分解，唯独虾红素能禁受住高温的考验而不会被破坏掉。
因此，蒸煮后的虾就会变成浑身橘红色。甲壳最硬的地方，虾红素含量最多，煮熟后也就最红；煮熟后，虾红素分布少的地方，颜色也就淡一些。土豆变绿就不能吃了？
土豆是人们常吃的食物，但如果土豆存放时间太久的话，表面会变绿并长出芽，这种土豆是坚决不能食用的。因为，变绿了的土豆会含有大量的龙葵素，这是一种有毒物质，对人的身体有很大的危害。
正常的土豆龙葵素的含量非常少，对人体基本没有什么影响，但如果土豆没有成熟或变绿了之后，龙葵素的含量是很大的。龙葵素能破坏人体的红细胞，出现溶血反应，严重的甚至会引起脑水肿，导致死亡。如果一次摄入龙葵素的含量过多，人会出现严重中毒的反应。
吃土豆时如果感到口中有麻木感，要马上停止食用，这说明土豆中的龙葵素含量较高。
我们在清洗土豆时，要先将皮削干净，因为土豆的表皮中含有很多的龙葵素。清洗过后，将土豆切成块放入水中浸泡30分钟左右，这样可以将残留的龙葵素溶解在水中。
在烹调时，可以放入些醋，醋具有解毒的作用。打呼噜的人更加长寿？
晚上睡觉打呼噜的烦恼，你们有没有？从现在开始，请不要再为此烦忧，也不要再因此而担心自己的身体是不是出现毛病了。因为我要告诉你：打呼噜的人会长寿。
据英国《每日邮报》称，打鼾其实对我们的健康是有好处的，尤其是到了中年以后，特别是对年龄超过65岁的人而言，打呼噜的人比不打呼噜的人更加长寿。
这样讲可真是奇怪，不过自然是有因可究。在我们刚入睡的时候，由于呼吸道内的肌肉很放松，造成我们在至少10秒钟之内呼吸出现暂停现象。一旦大脑意识到我们的呼吸已经停止了，它就会给呼吸道的肌肉发出信号，命令它们重新工作。而这种呼吸暂停会导致体内组织在短时间内缺氧，从而可以调节心血管系统，让人的身体更加适应这种缺氧的环境，从而对中老年人起到保护作用。
所以打呼噜的人，请不要再为自己打呼噜而烦恼了。水壶底部为何是波浪形？
当你走进厨房，看到水壶的时候，你把它拿起来放在手上看一眼，你会发现一个奇怪的现象，水壶的底部竟然是波浪形的。
这似乎很奇怪，因为我们炒菜的锅底部是平的，做米饭的电饭煲内胆底部也是平的，那为什么偏偏水壶的底部要是波浪形的呢？把水壶的底部设计成波浪形就是为了让壶底与火焰的接触面积变大。波浪形的水壶，增加了壶底的底面积，这样，在烧水的时候，水壶的底部就与火接触的面积变大，传递的热量也越多，水自然就烧得越快了。
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