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用冰箱冰格就能做 | 魔方香草雪糕

时间：2018-08-01 08:25:54 来源：烘焙天地作者：雪糕点击：

小时候最爱吃的冷饮，是雀巢公司出品的一款叫“8次方”的雪糕，全名应该是：巧克力味芝麻脆皮香草雪糕。最里层的香草雪糕，外面包裹着巧克力脆皮，脆皮上还撒的有香溢的黑芝麻，一口咬下去，又香又脆又好吃。

而我觉的，这个雪糕的大小特别像小时候玩的玩具魔方，小小的正方体，摆在一起，很是可爱，所以我给它取名为魔方雪糕。今天，就用家里最常见的冰格模具来复刻这款好吃的雪糕吧。

原创作者 月影沙湫

食材

牛奶100克

蛋黄1个

细砂糖15克

淡奶油120克

辅料

香草精几滴

巧克力酱适量

熟黑芝麻少许

步骤

1. 准备好所有的食材。

2. 把牛奶、蛋黄、细砂糖、倒入锅中，加入几滴香草精，搅拌均匀。

3. 开小火不停搅拌至蛋奶糊浓稠后关火，将蛋奶糊座凉水继续搅拌至冷却降温后备用。

4. 淡奶油打发到7成，有纹路可缓慢流动即可。

5. 将打好的淡奶油与蛋奶糊混合均匀。

6. 此时可以看到搅拌好的雪糕糊比较细腻。

7. 将雪糕糊倒入裱花袋，挤入冰格模具中，放入冰箱冷冻6小时以上。

8. 冷冻好的雪糕倒扣即可轻松脱离模具。

9. 直接食用，就是香草味雪糕。

10. 脱模的雪糕迅速蘸上巧克力酱，撒上黑芝麻，雪糕表面的冰霜会立刻使巧克力酱凝固，变成巧克力芝麻脆皮雪糕。

11. 咬一个尝尝，好吃的夏天味道。

小贴士

1、本文使用的模具为屋诺冰格模。

2、本文配方可做此模具1个，即24个魔方雪糕。

版权声明：本文来源网络，公益分享，烘焙天地编辑排版，如有版权异议请给我们留言处理！

走了这么多弯路，原来是没掌握这些蛋糕的制作要领

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