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周末美食:荷塘月色

时间:2018-07-22 21:56:16 来源:沈阳发布作者:莲藕点击:

导读:[db:简介]
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夏季,大人们习惯了,今天和大家交流一个清火---“荷塘月色”!

主要食材

莲藕1节,半左右;

建议选择短粗的七孔莲藕,也叫红藕,要挑选外皮呈褐色,藕节短、藕身粗,肥厚而的,从藕尖数起第二节藕最好。

相关辅料

荷兰豆2两,胡萝卜,彩椒,木耳,葱,姜,蒜,,淀粉,

准备工作

1、莲藕掐去尾,打掉皮,用冲一冲,切成片备用;

2、准备胡萝卜片,彩椒丁,再泡点木耳

3、一捏淀粉两,勾薄芡,在滴入香

制作方法

1、焯,锅中烧开,放入一、一,开成大火,放入莲藕,荷兰豆,木耳胡萝卜,焯2分钟;

2、捞出来,凉冲一下,利用胀冷缩的道理锁住食材本身分,然后沥

3、重新起锅,锅凉,葱姜蒜爆香,改成小火,放入彩椒丁,调入,一小捏胡椒粉;

4、把莲藕,荷兰豆,木耳胡萝卜,一起倒入锅中,改成大火,贴锅边倒入薄芡,速翻炒两下,出锅!

特别提示:

爆炒类的,如要想要保证肴的清香味道,脆嫩的口感,鲜艳的颜色,火一定要硬,必须是急火速成。

莲藕生脾胃,莲藕炒或煮熟以后,由凉变温,失去了消淤清能,而变为对脾胃有益,有养胃滋阴,益,止泻的功效适合各类人群食用

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