时间:2018-07-21 19:51:07 来源:美食听说mp作者:疙瘩点击:
炒疙瘩是北京的一款特色美食,制作过程煮炒兼用。炒后的面疙瘩,色泽金黄,吃起来绵软有韧劲、醇香可口。搭配胡萝卜、黄瓜等青菜,黄、红、绿相间,颇有食欲。晚餐来一份,有菜有主食,好吃管饱!
一人份素炒疙瘩
用 料
胡萝卜、青椒
做 法
2 | 【疙瘩制作】一定要少放点儿水,这个面团要硬吃起来才劲道!放到案板上使劲揉。
3 | 【疙瘩制作】揉好的面团放到容器里盖上湿毛巾饧 30 分钟。
4 | 【疙瘩制作】饧好的面团揉一揉,很光滑。
5 | 【疙瘩制作】擀成有一定厚度的面片。
6 | 【疙瘩制作】多撒些干粉。将面片切条
7 | 【疙瘩制作】再放干粉,将条状的切成小块儿。
10 | 【疙瘩制作】煮到没有生心儿即可捞出。
12 | 【疙瘩制作】淋干备用。
13 | 【炒制】胡萝卜、青椒洗净切块备用。
15 | 【炒制】倒入胡萝卜。
16 | 【炒制】胡萝卜炒软放入青椒、老抽翻炒。
17 | 【炒制】倒入疙瘩翻炒均匀。
18 | 【炒制】放少许盐,炒匀出锅。
一样都要精致
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