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烤鸡翅腌料配方

时间:2018-07-21 19:21:03 来源:厨房美食大餐作者:鸡翅点击:

导读:[db:简介]
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主要腌料是,葱椒,这几样都缺一不可的。尤其是椒要放足,当然也要多才淹的好。时间可以长一点。烤的时候用350 到400 度左右,大约40 分钟就好了。这样经过一整夜浸泡的鸡翅格外入味,烤的时候在屋外都能闻到香气。翻一下会更好

蒜香五味鸡翅

鸡翅12只、蒜末6瓣儿(要是有蒜粉更好了)、椒面一小把、椒4-5颗、两勺、一小把、大半勺、五香粉两勺(可以适量增加量)、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。

做法

1、鸡翅洗净,用刀背轻拍,这样可以更好的入味,将上述调料一起加入鸡翅中,拌匀,腌制3-4小时,如果能放置冰箱中过夜,味道会更好;

椒香鸡翅

调料、生抽、椒粉、胡椒粉。

做法

1、洗净的鸡翅两面都划上两刀,以便入味(也可以用叉子戳一下,如果很就省略此步骤);

2、加入少许、生抽、砂(提味用,可不放)、料酒(去除腥味),拌匀后放置一边,腌制2小时左右;

蜜汁烤鸡翅

原料:鸡翅中4个、蜂蜜15ml。

腌制调料:大蒜4瓣、五香粉3克(或者八角1个)、小茴香3克、5克、5克、15ml、蚝15ml、椒面3克、椒10粒(或者椒面3克)、胡椒5克、咖喱粉5克、高度酒10ml(一瓶盖)。

做法

1、将鸡翅洗净后,用刀轻轻将其拍几下以便入味,然后将大蒜拍成末放入鸡翅中,一次加入所有腌制调料(除了蜂蜜哈),搅拌均匀后 加盖腌制2小时,最好能放在冰箱腌制过夜;

2、鸡翅在腌制过程中至少要翻面2-3次,便于入味均匀。烤架上抹上一层食用,腌好的鸡翅稍稍沥去,放在烤架上,并在底部垫上烤盘,烤盘中最好能铺上一层锡

3、然后在鸡翅上均匀的刷上一层蜂蜜。如果喜欢的话,还可以再添加适量椒面、椒面,将鸡翅放入烤箱中,用200度烘烤10-15分钟即可。

也可以将椒面、五香粉换成椒和八角,这样香料的味道会淡一些,口感也会更加自然一些;

diy大盘烤鸡翅

材料:

鸡翅、生抽、米酒、胡椒、叉烧酱、蜂蜜、老抽

做法

1、冲洗干净鸡翅,烤盘上垫锡,这样将来就省去清理的麻烦。

2、加生抽、米酒、胡椒、叉烧酱、蜂蜜、老抽~ 淹半小时。

3、烤箱预200度,放中层烤15分钟,翻一下面再烤15分钟~

秘制烤鸡翅

材料:

鸡翅、葱、生姜胡椒粉、料酒、生抽、老抽、、李锦记烤酱、椒粉

以上原料各适量适量意思是可以根据自己的口味随意增减)

做法

1、鸡翅清洗干净处理掉残留的鸡毛,用刀在上面划几道;

2、用葱、生姜胡椒粉、老抽、生抽、料酒将鸡翅腌制2小时(放入冰箱冷藏室);(和老抽的量要稍微控制一下,要少一些,因为后面还要加烤酱。老抽过多则会使颜色。)

3、腌制好后取出,放在烤架上中层200度十分钟,烤箱底层要铺一层锡以免滴在烤箱底部;

4、十分钟后翻面,继续烤五分钟;(此时烤好的半成品参考图5)

5、此时取出,抹上李锦记烤酱,因为烤酱中有蜂蜜,所以无需另抹蜂蜜

6、再次放如烤箱中层十分钟后即可。

鸡翅

材料:鸡翅中8个

腌料:生抽、蚝各1大匙,料酒1/2大匙,胡椒粉1/2小匙,适量(可不放)

酱汁:老抽、蜂蜜各1大匙,生抽1/2大匙,混合调匀

最后还可以抹一些孜然粒和椒粉,但这款鸡翅的微甜却浓香的单纯滋味已很令人陶醉~

做法

1、鸡翅洗净,用签扎些孔,用腌料腌20分钟左右。

2、烤箱预230°,将腌好的鸡翅放在铺锡的烤盘,先烤7分钟。

3、小心取出,刷上酱汁,烤5分钟。

4、翻面,再烤5分钟,全程共17分钟。

胡椒鸡翅

原料:

鸡翅、烤料、芝麻胡椒

做法

1.鸡翅洗净,按摩一下使其松驰,用刀割几个小口(方便入味)。

2.加入烤料拌均匀,放入冰箱内过夜,使其充分入味。

3.翅膀放入锡好,烤箱温度200度,烤15分钟。

4.撒上芝麻胡椒,再烤5分钟即可。

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