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安徽卤菜看芜湖,芜湖卤菜看这家!卤菜界的百年老字号,你说牛不牛!

时间:2018-07-21 18:51:25 来源:安徽综艺美食来了作者:牛肉点击:

导读:[db:简介]
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夏天胃口

不想做

火锅腻了

连最小龙也勾不起食欲

肿么办!

多半是卤

这个时候出去买点卤 就着几瓶啤酒

一顿晚餐解决

里面小编又对牛情有独钟

卤制的牛入味有咬劲

一次能让小编惦记一个月

要说到

芜湖卤牛哪家强

二街道上找马义兴!

马义兴

卤牛

这家店只要是芜湖人都知道

从1910年开店到现在已经走过了百年岁月

提起卤牛 去它家准没错

1

选材有原则

什么?你问牛有没有 “注”?

no!

在这家店不可能的,这辈子都不可能的。

店门口摆着的都是云贵高原远道而来的

只选取牛腱子卤制 这个部位的牛

筋连着 嚼劲十足

牛的年龄也是筛选的一道坎

卤牛更青睐牛中的“青壮年”

三到四年的土

质既不会过嫩失去嚼劲 也不会过老过柴

2

卤制有门道

先在缸中放入生姜椒、八角等用泡制打底后撒上

一层牛一层作料的铺满整个卤缸

再好的卤都离不开那锅代代相传的老卤

这家店的老卤可谓是祖传秘方

经历时间的沉淀和众多食客的检验

是那种你一口就能回忆的味道

师傅从卤缸中一个个的翻看牛是否熟透

捞出来 上面的筋连着颤巍巍的颠着

3

法有讲究

卤好的牛切片

配上芜湖当地的椒等作料

辛香 一口尽情体验

美食清单

还不过瘾?

关系

这家店还有各种式任你挑选

卤牛肚

独家卤制的牛肚!新鲜爽口,了解一下?

一口咬下去,浓郁的牛汁燃爆你的味蕾

吸溜一大口面条上一大口牛,人间值得!

打卡地址

安徽省芜湖市二街与上二街交口

马义兴卤牛

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