高大厨教你如何做出美味家常菜

时间:2018-07-21 03:15:27 来源:开心斋主9008作者:鸡腿点击:

导读:[db:简介]
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一、玉米

食材:鲜1(去壳后250g)、玉米粒、淀粉30g、料酒1小匙、清1个、1小匙、胡椒粉少许、姜汁或姜末少许

做法

1.鲜洗净后,用签从第壳二节处挑出泥线,剥出,剁成细细的泥;玉米煮熟后切剥出玉米粒。

2.将所有调料一起加入泥中,充分搅打均匀,直到变得的,有点透明起胶的感觉

3.上蘸少许清,取一勺馅,用两来回摔打成圆子状,裹上玉米粒,让玉米粒嵌入中。

4.放入蒸锅中,开锅后大约蒸8-10分钟,关火后再焖2分钟即可。

二、焖鸡

食材:鸡3~4个、香菇3~4个、青椒1个大蒜、大蒜、生姜、生抽~老抽、料酒、、鸡精、、生粉;

做法

1.超市买来鸡~洗净~切一块一块~大概4个鸡才不多够一家人了;

2.鲜香菇4个洗净切块~青椒一个洗净切丁~大蒜瓣两个切片~生姜切3片;

3.锅里加烧到七成熟放入大蒜生姜~出味后倒入鸡块爆炒变色~然后加入足量的~最后加入生抽~老抽~~料酒……鸡精~香菇等调料~烧至15分钟加入生粉勾芡的加入青椒~大火烧至汁浓时收汁关火;

4.汁泡美味小贴士:青椒想生一点的话~可以出锅后在加入青椒~

三、猪蹄莲藕

原料:猪1只、莲藕1段、枸杞10粒、灵芝片3片、酒、姜、葱、

做法

1、猪剁成小段儿,入凉锅中煮开,去除沫,然后捞出用凉冲净,沥干;

2、莲藕去皮,切成块,用凉冲净沥干;

3、砂锅中放,倒入飞后的猪

4、倒入枸杞、灵芝片、姜、葱、酒;

5、大火烧开,转小火炖1小时;

6、将莲藕放入煮熟的猪中,再调入适量,炖 15分钟左右即可。

四、煮牛

食材:牛、豆芽、料酒、色拉胡椒粉、生抽、淀粉、葱、姜、生碎、芝麻、蒜末、干椒面、椒、八角、郫县豆瓣酱、干椒、、、鸡精、

做法

1.牛切大薄片,加料酒、色拉胡椒粉、生抽、淀粉混合均匀,腌制十几分钟

2.豆芽焯熟,铺到盛器底部

3.锅中后,放入葱、姜、椒、八角、郫县豆瓣酱、干椒,炒出红,倒入高

4.沸后放入牛片划散,加、鸡精、调味

5.将煮熟的牛片铺在豆芽上,并倒入适量汁,铺上生碎、芝麻、蒜末、干椒面

6.另起一锅倒入适量,烧至九成,淋到片上即可

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