时间:2018-07-21 03:15:27 来源:开心斋主9008作者:鸡腿点击:
食材:鲜虾1斤(去壳后250g)、玉米粒、淀粉30g、料酒1小匙、鸡蛋清1个、盐1小匙、白胡椒粉少许、姜汁或姜末少许
做法:
1.鲜虾洗净后,用牙签从第虾壳二节处挑出泥线,剥出虾肉,剁成细细的虾泥;玉米煮熟后切剥出玉米粒。
2.将所有调料一起加入虾泥中,充分搅打均匀,直到虾肉变得黏黏的,有点透明起胶的感觉。
3.手上蘸少许清水,取一勺虾馅,用两手来回摔打成圆子状,裹上玉米粒,让玉米粒嵌入虾肉中。
4.放入蒸锅中,开锅后大约蒸8-10分钟,关火后再焖2分钟即可。
二、黄焖鸡
食材:鸡腿3~4个、香菇3~4个、青椒1个大蒜、大蒜、生姜、生抽~老抽、料酒、醋、盐、鸡精、糖、生粉;
1.超市买来鸡腿~洗净~切一块一块~大概4个鸡腿才不多够一家人吃了;
2.鲜香菇4个洗净切块~青椒一个洗净切丁~大蒜瓣两个切片~生姜切3片;
3.锅里加油烧到七成熟放入大蒜生姜~出味后倒入鸡腿块爆炒变色~然后加入足量的水~最后加入生抽~老抽~盐~醋~料酒……鸡精~香菇等调料~烧至15分钟加入生粉勾芡的水加入青椒~大火烧至汤汁浓时收汁关火;
4.汤汁泡饭很美味;小贴士:青椒想吃生一点的话~可以出锅后在加入青椒~
原料:猪手1只、莲藕1段、枸杞10粒、灵芝片3片、黄酒、姜、葱、盐。
做法:
1、猪手剁成小段儿,入凉水锅中煮开,去除血沫,然后捞出用凉水冲净,沥干;
2、莲藕去皮,切成块,用凉水冲净沥干;
4、倒入枸杞、灵芝片、姜、葱、黄酒;
5、大火烧开,转小火炖1小时;
6、将莲藕放入煮熟的猪手汤中,再调入适量盐,炖 15分钟左右即可。
食材:牛肉、豆芽、料酒、色拉油、胡椒粉、生抽、水淀粉、葱、姜、花生碎、芝麻、蒜末、干辣椒面、花椒、八角、郫县豆瓣酱、干辣椒、盐、、鸡精、酱油
1.牛肉切大薄片,加料酒、色拉油、胡椒粉、生抽、水淀粉混合均匀,腌制十几分钟
2.豆芽焯熟,铺到盛器底部
3.锅中油热后,放入葱、姜、花椒、八角、郫县豆瓣酱、干辣椒,炒出红油,倒入高汤或热水
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