时间:2018-07-21 03:21:05 来源:天天家常菜谱作者:牛肉点击:
准备食材:牛肉500克、生姜15克、干辣椒10克、葱2根、蒜15克、白芝麻适量
做法:
1.切条:牛肉洗干净切成5cm的条状。(牛肉最好选择牛的后腿肉。)
2.调味:将牛肉条放入碗中,倒入3ml生抽和3克糖搅拌均匀。(可以用筷子搅拌均匀,也可以用手抓匀。)
3.切末:把葱切丁,生姜切成丝,大蒜和干辣椒切成末。(不能吃辣的也可以不放辣椒。)
4.串肉:用牙签穿好牛肉。(串牛肉的时候记得整根串进牙签,不然炒的时候会掉出来。)
5. 放佐料:锅中倒入适量食用油,等到油温烧至5成热时放入葱丁、姜丝、蒜末、干辣椒末爆香。
6.翻炒调味:倒入牙签肉翻炒,炒到牛肉变成白色后加入2克盐和2ml生抽,等汤汁变色后撒上孜然。(注意炒的时候牛肉变白色就可以放调料了,不然炒的太久会让牛肉吃起来有点老哦。)
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