我家排名第一的早餐葱油饼,比饺子好吃又简单,8分钟就能煎好!

时间:2018-07-20 21:15:33 来源:顶厨速递作者:葱油饼点击:

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是我家冷冻室的战备粮食,常常晚上看了美食节目就饥肠辘辘,平底锅煎上一块,就是一番享受。今天家中库存的各家葱已经罄,参考了网上的方法来自己试试。

由“圣”陆羽喜欢的湖北的小:“支公”演变而来。 传统葱做法简单,面粉和成面团,揉成剂子、搓成条状、刷、扁成薄皮,再在皮上洒了葱、、抹,再卷成胚,然后再用煎即成。其作法因地区而有所变动。

--我家排名第一的早餐,比饺子简单,8分钟就能煎好!

材料(12张):

中筋面粉:550g-600g(3杯马克杯)、:250cc(1杯马克杯)、冷:125cc(半杯马克杯)、葱:1/2把、适量、沙拉皆可)、适量胡椒适量

做法

Step1.葱可以用烫面法或冷面法。烫面法较Q,冷面法较脆。

Step2.今天用烫面法来做。

烫面法的口诀是:3比1加半杯。

就是找到一个大小合适杯子或碗,用相同容器量好3杯的中筋面粉加入1杯速搅拌后再分次加入半杯冷揉成面团。

加入速拌匀。面粉会糊化成一块一块的。

分次加入冷,揉成面团。冷要看情形添加,能够揉成面团就可以了,不见得半杯冷都要加完。烫面团是不能揉成三光的,只要成团就可以静置,醒20-30分钟以上。(记得要盖好,以免份丧失变干)。

醒完后的面团,很容易就揉成光滑柔软的面团。

Step3.将葱切成葱备用,一开始先不要将加入,以免出

Step4.将把醒好的面团分成两份,分别杆成一大片

Step5.上面抹上及均匀撒上一些。将胡椒加入葱里,均匀撒在面皮上。

Step6.将面皮卷成长条。

Step7.以虎口捏紧,扭下面条分成小块,两边收口后,垂直压扁成面

Step8.将面杆成一张张的薄

Step9.多出来的份量可以冷冻储存

Step10.入锅,两面煎透,因为是多层的,最后可以将葱挤压一下,葱会变的比较蓬松。

也可加,变成

小贴士

1.用烫面法做的葱比较Q软有嚼劲。

2.材料便宜,作法简单,有空可以自己做一些冷冻起来享用。

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