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排骨别只用水焯！老厨师教你一招，血水、脏东西自己“跑”出来

时间：2018-07-20 20:20:55 来源：三叔日食记作者：排骨点击：

说起“排骨”，想必很多人都爱吃吧？排骨不仅美味，而且营养价值高，可以做成各种各样的美食，比如说炖排骨、红烧排骨、糖醋排骨等。排骨虽然营养又美味，但是在做排骨的过程中，其实是很麻烦的，比如说“焯水”这一步，经常做饭的人都知道，排骨在做之前，需要先焯水，这是为了去除排骨里面的脏东西和腥味，很多人都会选择用凉水或者热水来焯，可是效果并不明显，里面的腥味还是很大。排骨别只用水焯，老厨师教你一招，血水、脏东西自己“跑”出来！

刚买回来的排骨，你会发现上面有很多的血水和脏东西，很多人都会选择用水冲，觉得这样就可以将排骨清洁干净了，其实，用清水只能清洗掉表面的杂质，里面的细菌和脏东西还是在的，只是我们用肉眼无法看出来。如果不将排骨彻底清洗干净的话，细菌就会被我们吃掉，这样对身体会产生不好的影响。那么，我们该如何清洗排骨呢？

1、淘米水

老厨房告诉我，其实，我们可以把平时淘米剩下的淘米水装起来，用来清洗排骨是非常不错的，因为淘米水呈酸性，具有很强的清洁效力，首先，将排骨放在淘米水中浸泡大约半小时左右，血水和脏东西就会自己跑出来啦！

相信很多家庭厨房里都有淀粉吧？首先准备一盆温水，注意一定要是温水，如果用冷水的话，排骨里面的油脂出不来，而用热水，容易让排骨粒面的营养物质流失掉，所以用温水是最为合适的，在温水中加入少许淀粉，淀粉可以吸附排骨中的血水和脏东西，为了清洁得更干净，还可以再加适量的食盐，盐可以消毒杀菌，这样洗出来的排骨就更加干净啦！

农村一种在土里的野果，可以用于治牙疼腰腿疼等症状，有点像大蒜

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