时间：2018-07-20 19:31:08 来源：成都伙食作者：海鲜点击：
海 鲜
20 July 2018
四年一次的世界杯也结束了，对撸串和小龙虾的狂热似乎也慢慢降温了，成都人仿佛又恢复了正常的饮食节奏，面馆子、苍蝇馆子、奶茶、咖啡、火锅店……都充满了生机。
如果说火锅串串是成都人的初恋的话，让人永远都觉得回味无穷。
那么，海鲜之于成都人来说，更像是一场美丽的邂逅，美丽而耀眼。
成都人吃海鲜在8、90年代还是一件洋盘的事情，要是谁去搓了一顿，起码可以当两三天的谈资。
就我自己来说，对于海鲜最深刻的记忆，莫过于小学有一年暑假，家里人一块儿去青岛玩，第一次去海滨城市的我，看见馆子里（也可能是大排档之类）琳琅满目的海产品，眼睛都瞪直了，就像小时候看百科全书一般让人觉得新奇。
于是就像土豪一样的用手指着这个、这个、那个、那个……都要，那个年代去海滨城市旅游真是好啊，东西又多，好吃还不贵。一顿胡吃海喝之后，晚上回到家里就遭了。因为大量进食海鲜导致全身过敏深夜送去急诊……
这就是20年前关于海鲜的记忆，当然了，现在吃个海鲜自然也不是什么好了不起的事情，只是对于生活在内陆地区、吃惯了火锅串串回锅肉的成都人来说，海鲜还是像生活中的一个点缀，一个特别的存在。
海鲜遇上面
在食材已经十分普及的今天，海鲜也不仅仅只以高档、奢侈的形象出现，甚至有一些反其道而行之的，也是一种巧思。就像吃惯了素椒杂酱的成都人，有时候吃面还是偶尔会奢侈一把，比如鳝鱼面、海鲜面都算在其中。
『海鲜遇上面』其实就是一个A+B的模式，海鲜和主食都是自选组合，海鲜有花甲、扇贝、蟹脚、虾、鱿鱼，主食有面、米粉、米饭、意大利面。
它家在成都的扩张速度异常之快，点评网站上一搜，就是40多家，也从侧面说明成都人还是乐于尝试这种调调儿的面食嘛。而又因为其大都开在购物中心里，透明厨房可以看见炒制过程，用餐的环境和体验还是很不错的。
据说蟹脚花甲焖面是点单率最高的一道，面并不是炒熟的而是焖熟的，整个酱汁就完全融入到面里了。再加上蟹脚后还渗这浓郁的蟹味，口感层次也更加丰富。
当然，虾和扇贝的组合也很经典，大只的鲜虾加十足的酱料炒匀后加入面焖至而成，不管是口感还是颜值都是棒棒滴。
最绝的是，针对很多选择恐惧症星人，可以来一份全家福大餐，虾+花甲+扇贝+蟹脚+鱿鱼+主食的豪华搭配，简直就是吃货的福音。
平价的海鲜面店主要也是吃个新奇，毕竟人均消费也就是比一般的杂酱面贵点点，所以想要改善伙食的话，这家新开的海鲜店就可以来试一试了。『爱饭海鲜』刚刚开业，但实际上前身是一家河鲜馆。
在这儿吃饭颇有一种去了海边的大排档，看好了什么就直接捡走，现宰现烹。进门就是一排整整齐齐的海鲜池，各种海产品分门别类装好的，可以说是mini版的海鲜批发市场。
逛一圈下来，发现品种不仅多，价格还很实在，想来老板儿也是实在人。像逛菜市场一样挑完自己心仪的海鲜食材，然后交由店内工作人员烹制，不同的海鲜都有多种做法，可炒可蒸，刺身生吃也没问题。
除了海鲜之外，还专门设立了烧腊、凉菜、小吃、刺身四个单独的明档区！点好菜就可以坐等上菜了。比如现在最火爆的就是开业搞特价活动的基围虾了，18元/斤。称几斤来个辣炒，可能肚儿都要吃翻版哦。
当然，也可以选择白灼的吃法，虾本来的鲜美，更加淋漓极致。蛏子王经过香辣爆炒之后，就像是从三亚嗖一下到了成都，海天一色共麻辣齐飞。花螺在加了少许芥末的捞汁里泡过之后，口感更加美妙。
虽然外面是海产品市场的格调，但是作为一家海鲜餐厅，依然配备了12个包厢，不论聚餐还是宴请，都可以兼顾。
这是最近开发到的一家蛮有意思的小店，这里最大的特色都跟一个词有关：海钓。餐厅的老板是个狂热的海钓迷，不仅隔三差五就外出进行海钓，甚至还合伙组建了海钓俱乐部，其足迹可以说是遍布世界。餐厅里电视上反复播放着他们外出海钓的纪录片，老板也很津津乐道于与你分享其中的乐趣。
如果只是因为热爱海钓就开了一间海鲜馆，那么未免有些“小题大做”，这家店真正的干货在于——其主要海产品食材，均来自于俱乐部钓友每天的供给，经过不超过24小时的超低温保鲜处理，保证了上桌的每一道菜口感都是新鲜如初。
金枪鱼温泉蛋沙拉，摆盘漂亮，切片金枪鱼是烟熏过的，看着就有食欲，再配上沙拉酱汁，口味着实很丰富。除了一些常见的菜式之外，不少招牌菜需要提前预定，不经常吃海鲜的人多而不少会觉得是一种新鲜的体验，尝鲜之外还顺带涨涨知识。
总的来说，这家日式风的海鲜店还是性价比比较突出的一家店，虽然人均150-200的价格不算便宜，但对比起很多海鲜自助餐厅，这家不论是价格还是产品都有很独到的地方。
在成都吃海鲜呢，除了像青石桥那种街边排挡店，要么就是特高级的酒店自助或者泰式火锅。不过，如今不同风格的海鲜餐厅越来越多，对于好吃的成都人来说只会是好事一件。
文 | 大头葱
三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐
月子经典小米粥怎么做 产后恢复小米粥菜谱宝宝辅食自制冰棒 水果酸奶冰快手美味早餐 总有一款是宝宝最爱蒜蓉烤茄子怎么做 在家制作宝宝大人都能吃网友跟帖
Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有
声明： 本站文章均来自互联网，不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告
