家常自制美味酱料推荐,做一款适合自己的秘制酱料

时间:2018-06-09 12:40:09 来源:舌尖上的美味作者:酱料点击:

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我们平常拌都会用到各种酱料,不同的酱料能给我们带来多样的味蕾刺激,除了在超市外面可以买到一些常用的酱料以外,也很多人喜欢自己亲自做一些秘制酱料。不仅毫不逊色于市面上的产品,而且更适合自己的口味

一款健康又符合自己口味的酱料,需要经过反复的调制配方,得出最完美的配比。这里推荐一些常用酱料的家常做法,希望能帮助你调制出最喜的一款美味酱料。

粤式沙酱汁

材料

生米30g,米10g,蒜5瓣,洋葱1/4个,生酱、各1匙,1匙,2匙,2匙,嫩瓜2条。

做法

1、生米剥去外层红衣,碾成粉末;米剁碎成末,蒜与洋葱分别剁成蓉状。

2、平底锅中放入,大火烧至六成,放入蒜蓉和洋葱蓉煸炒出香味,再放入生粉、米末,调入生酱、,拌炒均匀即可。

材料

、新鲜椒、西红柿、甜面酱、牛生、大蒜、、牛健子

做法

1、将牛健子切块,煮熟。蒜瓣压成蓉,生米炒熟,放凉后去皮切碎。西红柿和椒分别剁碎。

2、砂锅加后,放入椒炒香,再加入西红柿碎,继续翻炒2分钟。再倒入甜面酱翻炒1分钟。

倒入牛丁和,倒入生碎和蒜碎。继续翻炒,中小火,不停搅拌。炒至浓稠即可。

蒜蓉椒酱

材料

椒3、西红柿1、豆瓣酱、米少许、0.5、大蒜0.5

做法

1、红椒洗净去蒂去

2、把洗净的红椒和西红柿入料理机打碎,大蒜打成蓉备用。

3、锅中加入打碎的椒、西红柿、一半的蒜蓉,、一面酱、一大火烧开,小火熬煮直到浓稠为止,大约半小时。

4、熬好后放凉,加入另一半蒜蓉拌匀即可,冷藏保存1个月左右。

脯酱

材料

适量,萝卜干适量,豆瓣酱,甜面酱,老抽,生抽,,清,淀粉等适量

做法

1、萝卜干用洗净,如果很硬的可以泡一会,干洗下捞起备用。

2、一小勺豆瓣酱,甜面酱,加老抽,生抽,,清,淀粉混合,因为萝卜干和仁本身都有咸味,因此调料只起上色和调味作用,量一定要少,才不会过咸。

3、小火下仁,再放入萝卜干,翻炒出香味即可,倒入之前的调料炒匀,一定要放够,不让会干。

4、出锅放凉可以放消毒后的密封罐,也可以用玻璃保鲜盒保存,没有防腐剂添加剂,尽食用即可。

自制XO酱

材料

干贝100g、笋60g、米60g、洋葱1个、小米椒3个、料酒1勺、1勺、姜5g、大蒜5瓣、丁香干50g、韩国酱1大勺、生抽1大勺、蚝1大勺、1大勺、大葱20g

做法

1、干贝、米和丁香洗净用清泡20分钟备用,洋葱切丝、葱切碎、大蒜切片、切丁的嫩笋尖焯备用。

2、干贝加入料酒、和葱姜,再加入适量。入蒸锅大火蒸30分钟,放凉备用。凉好的干贝用成丝,锅里倒烧至6成。倒入干贝丝,中火煸炒约2分钟盛出。

3、倒入嫩笋尖爆炒出锅。锅中下入海米,煸香盛出。再入爆炒丁香干炒香出锅。锅中倒入大蒜片爆香,放洋葱丝转小火,煸炒至洋葱金酥脆。

4、倒入所有炒好的材料,加入韩国酱和蚝、生抽,倒入继续煸炒,一直炒到各种原料变干,最后加入小米椒和葱碎,煸炒均匀即可。

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