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红糖糍粑好不好吃？

时间：2017-11-16 05:00:33 来源：素锦年时作者：红糖点击：

红糖糍粑是用红糖、糯米制作的一道福建省传统的小吃。红糖营养丰富，释放热量快，营养吸率高，除含蔗糖以外，还含有少量的铁、钙、葫胡萝卜素等物质。

方法/步骤

1.黄豆适量，我取200g，冲洗干净，控干水分，烤箱预热200度，上下火烤40分钟；（烤黄豆的时候我守在烤箱边上，因为黄豆不烤熟吃了会影响消化，在不烤糊的前提下我就尽量延长烘烤时间。烤到最后香香的。每家烤箱脾气不一样，给的时间只能作为参考，熟没熟拿出一个尝尝就知道了呢）

2.用打粉机把黄豆打成黄豆粉咯（太香啦。家里没烤箱的可以先把黄豆在锅里炒熟再打粉；或者先打粉再小火慢慢炒熟。嫌麻烦的可以直接买熟黄豆粉呢）；

3.250g糯米浸泡一晚上，大概8个小时。控干水分，米里加入100g水，蒸锅大火蒸30分钟，关火焖几分钟取出；（小心烫）

4.趁热倒入深盆里，用擀面杖连续舂米饭，舂成看不到完整米粒但是又有米粒感，大概需要6分钟。

5.案板上撒点水，手上沾湿水取出面团，整成长条，上面撒上黄豆粉,揪成一个个小团，再放黄豆粉里滚几圈，

6.滚好的面团摆好盘；

7.开始熬红糖。红糖：水=1:1，小火熬到稍微有些粘稠关火即可；

8.然后就可以吃啦（糯米不易消化，再好吃也别吃太多哦）；

注意事项

做这个小甜品很简单，煮糯米的时候不要煮过火，用擀面仗捣的时候一定要趁热，不然就不容易捣烂，做好的糍粑可以放干后保存。

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