时间：2018-07-20 18:11:06 来源：51养生网作者：水芹点击：
现在相信很多人都会想去乡下挖些野菜来吃，因为听了很多人分享的内容野菜的防癌效果相当强，现在的生活水果虽然提高，但是科学技术也提高了，很多时候吃的的新鲜蔬菜和水果不一定是新鲜的，而且也比较害怕，但是野菜确实是相当天然安全的，这4种野菜防癌效果非常强，但是最后一种野菜却致癌，必须要小心。
荠菜
食疗效果是凉血止血、补虚健脾、清热利水。春天摘些荠菜的嫩茎叶或越冬芽，焯往后凉拌、蘸酱﹑做汤﹑做馅﹑炒食都可以，还可以熬成鲜美的荠菜粥。
桔梗
桔梗又名明叶菜﹑和尚帽，咱们往常吃的都是桔梗根，它有祛痰镇咳、镇痛﹑解热﹑镇静、降血糖、消炎、抗溃疡、抗肿瘤和抑菌的效果。
水芹菜又名水芹﹑河芹。有清热解毒、润肺、健脾和胃、消食导滞、利尿、止血、降血压、抗肝炎、抗心律异常、抗菌的效果。咱们常吃的有猪肉炒水芹、水芹羊肉饺和水芹拌花生仁。
刺嫩芽
刺嫩芽又名刺龙芽，首要生长在灌木丛中和林中空位。刺嫩芽被食用的有些，首要是它的嫩芽，可以起到补气、活血、祛风、利湿、止痛等效果。
马齿菜
马齿菜，又名马齿苋﹑长寿菜。它富含蛋白质﹑脂肪﹑硫氨酸﹑核黄素﹑抗坏血酸等各种营养物质。马齿菜的药用功用是清热解毒，凉血止血。因为它富含丰厚的去甲肾上腺素，能推进胰岛腺分泌胰岛素，调理人体糖代谢进程、下降血糖浓度、坚持血糖稳定，所以对糖尿病有一定的医治效果。
蕨菜有致癌风险不幸的是，蕨菜确实被证实会增加癌症风险，属于2B级致癌物（对人类可能致癌）。这真不是谣言。罪魁祸首是一种叫做「原蕨苷」的物质。它存在于蕨类植物中，特别是嫩芽部分，也就是我们常吃的蕨菜，含量最高。不过，先别急着扔掉刚买的蕨菜。合理的烹调能够有效减少原蕨苷的含量，降低危害。只要不是长期大量吃，偶尔尝个鲜是没问题的。
所以多注意一些还是非常有必要的。
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