工作再忙，坚持自己做早餐，简单却温馨，早餐吃得好，生活更美好-儿童城

工作再忙，坚持自己做早餐，简单却温馨，早餐吃得好，生活更美好

时间：2018-07-20 13:02:28 来源：康妮chen作者：早餐点击：

导读：[db:简介]

前两天，我写了坚持21天做早餐，我又是一个早出门上班，很多朋友很好奇我怎么做到的。在网上，做早餐比我做得好的人很多很多，比我勤快的人也很多，我是上班族妈妈中的一个，我给家人做早餐很多年了，我只是想我自己要吃早餐，我只是多做一些份量，一家人就能吃上早餐了。我上班单位离家很远，路上要花两个小时，我做的早餐都很简单，可以说解决温饱问题，但一家人在清晨一起吃早餐，这样的场景是每天早起做早餐的最大动力，看着我丈夫和孩子吃得高兴，是我觉得最幸福的事。

这是6月25日到7月15日上传到早餐打卡活动的截图，21天早餐不一一罗列了，我分享其中的9天早餐吧。

这是2018年6月28日的早餐，奇异果蛋糕、煎蛋和蓝莓草莓酸奶。

奇异果蛋糕就是一款搅拌搅拌烤熟的蛋糕，用了两个奇异果，味道很清爽。

【奇异果蛋糕的材料】黄油 60克，低筋面粉 160克，泡打粉 2克，砂糖 60克，盐 1小撮，椰蓉 60克，

鸡蛋1个香草精少许，牛奶 30克，奇异果果泥 160克

表面装饰：椰蓉和奇异果

【奇异果蛋糕的制作过程】1 黄油放在室温下软化，加入砂糖，用手动打蛋器打发至黄油变白

2分次加入蛋液，打发，蛋液要少量分次加到黄油中，每次都要黄油和蛋液完全融合再加蛋液，图片是打发好的状态

3加入30克牛奶拌匀，把加入三分之一的粉类，粉类指的是低筋面粉、泡打粉和椰蓉，拌匀

4加入一半的奇异果果泥拌匀，拌匀后加入三分之一的粉类，加入一半奇异果泥，最后加入剩余的粉类，拌匀后就是奇异果麦芬面糊。粉类和奇异果果泥分次加入是因为果泥分量挺多的，分次加入果泥和粉类就是为了防止油水分离，做出来的蛋糕更松软。

5把奇异果麦芬面糊放入小蛋糕模具里，七分满，在面糊上面撒上椰蓉

6用烤箱170度25分钟，当烤箱工作了10分钟后，按下暂停键，在蛋糕表面加入一片奇异果，再次放进烤箱继续烘烤，当烤箱工作完毕就有清新的奇异果麦芬蛋糕了。

这是2018年6月29日的早餐，有奶酪红豆面包、胡萝卜小米糊、厚蛋烧和奇异果。

厚蛋烧就是换一种方式煎鸡蛋，【厚蛋烧的材料】鸡蛋 4只，盐 2克

【厚蛋烧的制作过程】1 鸡蛋打散，放盐调味

2 鸡蛋用筷子搅拌，不要把鸡蛋打发，拌匀即可

3 平底锅放少量油，倒入三分之一的蛋液

4成型后，卷起来放在平底锅的一边

这是2018年6月30日的早餐，番茄鸡蛋面条和红提子。我孩子喜欢吃整个鸡蛋，我先煎好鸡蛋，炒番茄，煮好番茄汤，用番茄汤下面条，面条煮好后盛碗，再放入煎好的鸡蛋。

这是2018年7月1日的早餐，土豆胡萝卜抱蛋和水果牛奶燕麦粥。

【土豆胡萝卜抱蛋的材料】土豆 400克，胡萝卜 1根，鸡蛋 2只，盐适量，黑胡椒少许

【土豆胡萝卜抱蛋的制作过程】

1 土豆蒸熟切成粒，胡萝卜削皮切粒。

2炒锅放油，炒熟胡萝卜，再放入土豆粒，用盐和黑胡椒调味。

3把土豆粒和胡萝卜丁摊平，不要重叠在一起，加入打发了一下的蛋液

4蛋液凝固煎熟，撒一些葱粒，就可以装盘了。

2018年7月2日和7月11日都是牛肉面条，7月2日多了香菇，7月11日放多一些青菜。牛肉面条是我家人最爱的早餐，每人都吃一大碗，家人都吃得汤汁不剩一滴的。

【香菇牛肉面的材料】牛腱子 1000克，香菇 10个，青菜 200克，姜 3片，卤水汁 50毫升，

八角2颗，香叶 3片，桂皮1块，生抽 20毫升，料酒15毫升，盐少许，面条 200克

【香菇牛肉面的制作过程】

1 牛腱子洗净，牛腱子焯水，用冷水冲洗掉血末，再用冷水浸泡一下

2把泡好的牛腱子，用卤料、卤水汁、姜片、生抽煮1个小时，煮好的牛肉放在锅里浸泡，这样做出来的卤牛肉入味

3 把浸泡香菇的水，2勺卤牛肉的汁水、清水和香菇一起放进煮锅里，把香菇煮出味道。

4放入面条，边煮边用筷子把面条打散，面条不要黏连在一起，边煮边搅动一下

5当面条煮熟后，放入青菜，煮熟后装碗，摆放切好的卤牛肉片，撒上葱粒。

这是2018年7月8日的早餐，枸杞红枣发糕、猪骨花生粥和奇异果以及木瓜。

发糕是我很常做的面食，发糕搅拌几下，发酵后蒸熟，像现在这样的天气一个小时就能做好。

【枸杞红枣发糕的材料】中筋面粉 300克，枸杞 60克，水 220毫升，砂糖 20克，酵母粉 4克，红枣6个

【枸杞红枣发糕的制作过程】1 把枸杞和水放进破壁机里搅拌后，过滤出枸杞水

2 把枸杞水、面粉、砂糖和干酵母粉混合，搅拌均匀。

3 把拌匀的面糊放在模具里，在室温下发酵

4发酵好以后在表面放去核的红枣，冷水上锅，烧开后蒸30分钟，蒸好以后焖5分钟再打开盖子。

这是2018年7月9日早餐，黑糯米饭团和红豆黑米糊。黑糯米饭团做法很简单的，煮好黑糯米饭，放入果干和坚果，搓成小圆球，粘上椰蓉。红豆黑米糊就是用红豆、红枣、黑米和黑糯米搅拌而成的。

这是2018年7月10日的早餐：小餐包抹上花生酱、煎蛋和芒果奶昔。小餐包在前一天晚上做好的，花生酱都是自己做的，把花生用炒锅炒熟炒香，用破壁机搅拌，我习惯了花生酱原味，不放糖不放盐，喜欢甜味的，可以放些糖调味，花生酱一次不要做太多，没有放保鲜剂没有放防腐剂，每次就做一周的份量，吃完了再做。芒果奶昔用1只大芒果和250毫升酸奶以及250克牛奶搅拌而成的，芒果够甜不用放砂糖。