时间:2018-07-20 08:26:33 来源:阿明美食世界作者:盖菜点击:
芥菜在福建也叫盖菜,在闽南一带,民众常把盖菜看作“长生菜”。其含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、多种维生素及钙、磷、铁等多种微量元素。
食材:芥菜(盖菜)、虾米(虾皮)、蒜、红干椒(不吃辣可不放)
制作:
1.将芥菜(盖菜)切好茎和叶分开,茎稍微切小点,蒜切碎。虾米用水清洗一下。
2.热油下锅将蒜和辣椒爆香,再将虾米和芥菜(盖菜)茎下锅调入盐翻炒。
3.待茎炒至快熟时,将叶子下锅调入白糖和鸡精继续翻炒,炒至叶子变色即可出锅。
注:
1.这是一道闽菜,本是不放辣椒的,所以不吃辣的可以不放。但放辣椒的话,一定要用干辣椒,炒出来有股干香味,比用新鲜辣椒好吃。
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