芥菜怎么炒好吃!介绍一道闽菜做法,这味道值得你收藏!

时间:2018-07-20 08:26:33 来源:阿明美食世界作者:盖菜点击:

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在福建也叫盖,在闽南一带,民众常把盖看作“长生”。其含质、脂肪、碳化合物、粗纤维、多种维生素、磷、等多种微量元素

温、味辛,有通、祛痰、利气的功效

食材:芥(盖)、米(皮)、蒜、红干椒(可不放)

调料(少许)、鸡精

制作

1.将芥(盖)切好茎和叶分开,茎稍微切小点,蒜切碎。米用清洗一下。

2.下锅将蒜和椒爆香,再将米和芥(盖)茎下锅调入翻炒。

3.待茎炒至熟时,将叶子下锅调入和鸡精继续翻炒,炒至叶子变色即可出锅。

注:

1.这是一道闽,本是不放椒的,所以的可以不放。但放椒的话,一定要用干椒,炒出来有股干香味,比用新鲜椒好

2.先炒茎后再加叶子,这样可以使茎更入味,叶子也不会因炒得太久失去分缩成一团。

3.因为芥(盖)微苦加少许可以中和苦味。

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