6种最好吃的粉蒸肉做法,学会了家人抢着吃

时间:2018-07-20 05:22:57 来源:蜗牛爱美食作者:料酒点击:

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腐乳粉蒸

食材:五500g、芋300g、自制米粉5大勺约75g、腐乳1块(腐乳汁少许)、生抽3-4大勺、老抽半大勺、料酒2大勺、姜一小块、半大勺、胡椒1小勺

做法

1、姜磨成姜茸,腐乳连腐乳汁捣碎

2、 加入生抽、老抽、料酒、姜茸、胡椒调成腌汁待用

3、五切成厚片,调入腌汁拌匀,抓捏一下,腌制20分钟

4、五中倒入米粉拌匀,至米粉全部浸透湿润,如有部位再加少许清

5、然后芋去皮,切成跟五差不多大的小块,均匀的铺在蒸笼底部

6、将拌好米粉的五均匀的铺在芋上,入蒸锅,开后蒸1.5-2小时,至和芋都酥软即可

粉蒸小排

食材:蒸粉、豆瓣酱、蒜末、老抽少许、少许、少许、鸡精、料酒、多一些

做法

1、排骨切断洗净沥干

2、碗里盛入豆瓣酱、少量老抽、蒜末、料酒、鸡精、少量、少量食用

3、放入排骨搅拌均匀,放入蒸粉,裹均匀

4、碗底叠土豆片或红薯片,青豆

5、码上过好的排骨,蒸笼大火蒸60分钟左右,出锅撒葱或香

粉蒸牛

食材:牛500克、蒸粉150g、香少许、郫县豆瓣酱一小勺、生姜末少许、蒜末少许、5g、淀粉4g、老抽少许、色拉两小勺、椒面少许、普通面粉(子)300g、温子)130g、巴1g、酵母3、少来点就行,蒸粉里有味、椒粉最后加进子用的,看自己口味加、

做法

1、牛选筋膜少,还带点牛的牛腩部位,切成约0.5cm的片

2、加入料酒,姜蒜,淀粉,,豆瓣酱,老抽,色拉抓匀,然后倒入色拉抓匀。再把蒸粉150g加进去抓匀。静置五分钟

3、接一锅冷平铺。我是一,约45分钟口感刚好,不会过软。大火开了以后转中小火,中途大概翻一下

4、。面粉,巴,酵母。揉成个光滑的面团,盖上保鲜膜发酵到1.5倍大。

5、发酵好的面团分成六小份。来点面粉防粘,取一个擀成牛舌状

6、然后从离你身体远的一卷到离身体近的这边。收口捏紧。垂直,然后一巴掌拍扁,再拿擀面杖擀成接近圆形

7、拿个平底锅,底越厚越好。不用放,小火两面煎。勤翻动,不要糊了。有个七八分钟就好了

8、冷一点之后 ,拿小刀平放划个口子,一直把里面也划开

9、牛蒸好,取一小碗加椒面,椒面,,香调味

10、夹在子里。一份地道的四川乐山小就完成了

红薯粉蒸

食材:五400克、红薯1个、蒸粉150克、姜适量、香葱适量

做法

1、把五切成半厘米左右厚的大

2、 把切好的五放入一个大碗中,依次放入1勺、1勺鸡精、1勺老抽、2勺生抽、1勺、1勺料酒、几片姜抓匀,然后腌制15分钟让其入味

3、红薯切块备用

4、取一片放入蒸粉中,让片表面匀均的粘上蒸

5、将粘好蒸粉的片依次放入碗中

6、所有片都放好后,把红薯放在碗中

7、将碗放入蒸锅中,大火烧开后转中火蒸1个半到2个小时。

8、蒸好的粉蒸倒扣到盘中,再把碗取下来

9、之前,撒上少许香葱碎即可

南瓜盅粉蒸

食材:五300克、南瓜1个、姜30克、蒸米粉60克、料酒1勺、生抽2勺、食用1大勺

做法

1、先来说下南瓜处理方法。用锋利的小刀在南瓜顶部的五分之一处刻出锯齿状。刻下一圈

2、用勺子把瓜瓤挖出去。洗干净备用

3、 五干净,切成厚一点儿的

4、 装入大碗,加入姜末。料酒,生抽,拌匀腌制15分钟以上

5、腌好的加入蒸米粉拌匀。我的蒸米粉味的。最后加一大勺食用。带上一次套抓匀

6、 装进准备好的南瓜盅里。放入蒸锅。用筷子戳个孔,这样好让底部中间部分受。大火蒸1小时左右

7、半小时的时候再用筷子松动一下,把南瓜盅的盖子放进蒸锅,松动完再蒸30分钟。

8、蒸熟拿出来,滴几滴香,撒上葱碎可以

荷叶糯米蒸排骨

食材糯米250克、排骨500克、新鲜荷叶1张、姜蒜碎适量、老抽15ml、生抽10ml、蚝15g、料酒15g、3g、5g

做法

1、糯米浸泡5-8小时,新鲜荷叶用淡浸泡半小时后洗净备用

2、排骨洗净切成小块,用姜蒜蓉,老抽,生抽,蚝,料酒,抓匀后腌制2个小时3、

4、将腌制好的排骨与糯米混合均匀

5、将洗净的荷叶在蒸笼内摊开,放入混合好的排骨和糯米裹起来,放入蒸锅内,大火加50分钟,出锅后,将荷叶沿蒸笼边缘剪开,撒上葱与红椒碎点缀

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