37℃高温!你需要有一盘辣爽鲜香,还可两吃的凉菜来续命!

时间:2018-07-19 18:35:36 来源:杭州生活大参考作者:凉菜点击:

导读:[db:简介]
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要问盛夏的美食,哪几样是小编的心

海鲜,那肯定是少不了的一种

夏日夜晚,一盘海鲜一点小酒

很是惬意

最关键的,海鲜食材买来

自己操作也方便

来一盘零难度的海鲜

是多少货的不二选择

民间有句老话“无螺不成宴”

个么

小编今天和你聊聊它

螺,质鲜美,酥脆爽口,富含丰富的质和维生素,还能为身体补充微量元素,绝对是不可多得的一种螺选择

在这个季节

做一份螺凉

美味又省力

而且滋味是中带香

鲜中带脆

所以这份独特的下酒

你可要收好了

雕酿螺」

主料

螺 、雕酒(女儿红)

辅料

椒、 香叶、生姜、小葱

什么首选女儿红?

女儿红是雕酒的一种,是由糯米、红发酵而成,是一种具甜、酸、苦、辛、鲜、涩六味于一体的丰满酒体,营养丰富,色泽红润,不仅是品尝佳品,也是夏日做酒渍凉的首选原料。

操作方法

提前清浸泡螺,吐沙干净

(至少半天)

姜片、葱段、香叶煮,焯螺至断生捞出

(一分钟左右)

煸炒葱姜蒜和

(鸡清淡不抢味,但是也可以用替代)

香料煸炒好,倒入雕酒和高

酒量自由调配,只要不少于三分之一

太少的话,酒气会经加而蒸发

里加、加调味

然后咩

就要开始螺的「冷法」

螺放进里煮入味

之后捞出来

分别冷却

因为中浸久了

质会变老哦

而分开冷却

组合冰镇

这样才能达到冷法的最佳效果

雕酿

可冷

美味各异

下酒下两相宜

悄悄告诉你

有了这道美味

注定你会有不平凡的一天

. end .

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