今年夏天在饮料界C位出道的!竟然是黑糖珍珠撞奶!

时间:2018-07-19 12:20:40 来源:佛山美食特搜作者:黑糖点击:

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微甜的浆、Q弹的珍珠搭配牛奶确实挺好喝的,适合我这种嗜甜食喜欢太甜的孩煮。每粒珍珠都是自己亲搓的,超有成就感有木有?!如果你也是喜欢微甜的饮料,不妨尝试一下哦。

珍珠撞奶

图文 |一起烘焙

木薯粉170g细砂适量牛奶适量50g135g80g100g

1. 把放入奶锅中小火加完全融化,转大火煮开。

2. 倒入一半木薯粉速搅拌,再倒入剩下的粉搅拌成团。

3. 把面团倒到案板上揉光滑。

4. 用刮板把面团切份,搓成条后切成小粒。

5. 用把小粒的面团搓圆,搓好的珍珠放在碗中。

6. 撒上一点干粉滚匀防粘。

7. 煮一锅沸腾后倒入珍珠大火煮10分钟,焖10分钟。

8. 煮好的珍珠捞到碗中,备用。

9. 锅中加入,开火煮至融化。倒入珍珠,煮至浆浓稠。(Tips:的味道会比较淡,可加入适量细砂调味

10. 把珍珠装入杯子中。

11. 转动杯子,让浆挂在杯壁上。

12. 倒入牛奶

13. 完成!!

窍门

/珍珠/

1、珍珠可以上网买现成的,也可以自己做。

2、做珍珠用的一定要在大火沸腾的状态下关火后马上倒入木薯粉搅拌。温度过高面粉会被烫成面疙瘩,揉不均匀,甚至会因为柔韧太强而不了。温度过低,面粉则会揉不成团,的且会流动。

3、刚搅成团的木薯粉还比较建议小伙伴带上套再揉面哦!揉成团的木薯面团,趁着还温的时候,还没使用的面团用保鲜袋盖好防止面团开裂。

4、煮珍珠必须沸腾后再加珍珠,不然煮出来的就是面糊了。

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1、上没有的小伙伴,可以用红代替。

2、煮块状的或红,需要小火加,时不时的搅拌防止糊底。

/建议/

撞奶,日常可以作为休闲饮料偶尔喝一下。但不建议经常饮用哦~消化不好的小伙伴就不建议喝太多。

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