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海淀虾霸王，100元吃5口

时间：2018-07-16 16:44:00 来源：北京吃货小分队作者：店里点击：

爆炒麻小经常吃

这家店有点特别：要用高汤煮虾

下锅前都进行过选美~

精选来自盱眙的大号虾

8元，10元，20元30元都有

还有人生一串的同款烧烤

盱眙来的大号虾霸王

这家店的小龙虾给人的第一印象就是够大。虾都来自江苏小龙虾之乡——盱眙。

20元/只的满黄虾

店里比较霸气的就是20元/只的小龙虾啦，单只重达达到1两3以上。几乎都是满黄儿，吃起来很过瘾~

30元/只的限量虾

按照虾子的重量，越大越贵，有8元/只，10元/只，15元/只，20元/只和30元/只五种价位。其中30元/只的虾是限量选手，运气好赶上店里有才能吃到。

10元/只的9钱虾

龙虾重量按几钱来分，店里卖得最好的就是个头儿偏大的9钱小龙虾，10元/只。据说老板在挑虾的时候，重量略低的8钱都不会选~

9钱虾拿在手里沉甸甸，剥出的虾肉浑圆饱满，样子很喜人呢！！

02

高汤煮出来的小龙虾

3种高汤每天现煮

这家店的招牌是高汤煮的小龙虾，属于江苏本地的特色吃法。和其他店里常见的爆炒口味不一样，高汤煮出的虾子更鲜美更入味儿。

店里有3种高汤，都是每天现煮出来的。3种口味分别是麻辣、蒜蓉和十三香。

加入看家宝老汤

每种口味的高汤都要加入店里煮了4年的老汤，老汤里鸡肉多到都要满出来~ 这样汤底就更加浓郁醇厚啦。

小龙虾每天早上新鲜到店，一个个活氛极了。煮之前店里会用冰块儿保鲜，维持活性。

盱眙小龙虾基本上很干净，不用怎么刷洗也能看到白白的腮。为了保证卫生，店里还是会认真冲洗几遍，等汤烧开直接下锅煮熟~

煮好的小龙虾盘底汤汁很充沛，剥好虾肉整只浸在汤汁里，爽乎乎的。【麻辣口味】真的够辣，吃完就开始嘶哈嘶哈~

蒜泥堆成山

【蒜香口味】的高汤小龙虾蒜味非常浓郁，厚厚一层蒜泥真的很激发爱蒜青年的占有欲了！

用剥好虾肉夹上适量蒜蓉，吃下去真的蒜味上头，建议食用后自己独处哈哈哈哈哈哈哈。

还有两种爆炒口味

四川来的朝天椒

【香辣】和【剁椒】两种口味是高汤煮过之后还要再爆炒的。店里的辣椒和麻椒都选自四川成都，爆炒过程汤汁四溅，画面非常激烈

【香辣口味】上桌之后香气浓重，上面还铺了一层杭椒。小龙虾本身已经比较辣了，重口味的可以和杭椒一起入口。你。试。试。看。

04

私家麻辣海鲜下酒菜

活蟹对半切

【麻辣螃蟹】店里用的也是活蟹，对半切开爆炒，蟹黄很瞩目！表面一层麻辣味儿十足，咬到里面还是白嫩鲜甜的蟹肉~

只挑大个儿皮皮虾

【香辣椒盐皮皮虾】融合了两种皮皮虾的著名口味——香辣和椒盐

，鲜活的皮皮虾才能完整剥出完整的虾肉哟（确实也许需要一些技巧子...）

回头客都冲它来

【馋嘴牛蛙】做法比较私房，是泡椒口味的~ 和香辣麻辣相比，泡椒更衬托蛙肉的鲜美。

【香辣花蛤】的辣味倍儿足，配酒不是理所当然的事情吗~？

如果饭桌上有一个不吃辣的（解high）朋友，就给Ta点一道【酸汤龙利鱼】，鱼肉鲜嫩无刺，鲜爽的酸汤也要记得喝上一碗呀~

05

人生一串同款烤串

现剔羊腿肉

店里还有烧烤~ 招牌羊肉串用的是每天现剔的羊腿肉，肥瘦相间，一咬滋滋冒油。

看完人生一串这个纪录片之后，我更加坚定了自己的观点——吃烧烤的话，对于烤豆卷儿和烤韭菜，不点真的是你的损失吧...

店里环境通透明亮，就是有时候地面有点滑，走路记得小心一点~

2018全球十大最好吃方便面榜单强势来袭，你吃过几款？！

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