世界卫生组织推荐的最佳食物中,卷心菜凭啥名列第三?

时间:2018-07-16 15:51:31 来源:耶梦加得作者:卷心菜点击:

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世界卫生组织推荐的最佳食物中,卷心名列第三,那么卷心到底哪些好处呢?

首先,卷心富含维生素C,可以缓解感冒症状消除疲劳,一个成年人每天2-3片卷心,就可以满足一天维生素C需要量的50%。

其次,《本纲目》认为卷心关节、壮筋骨,并不是凭空而说的,因为卷心含丰富的维生素A、和磷,能促进骨质的发育,防止骨质疏松,非常有利于儿童生长发育和老年人骨骼保健

第三,卷心还含有一种特殊的成分——维生素U样因子,维生素U能促进胃十二指肠溃疡愈合,能合成修复受伤肠胃膜的质,况且卷心里的维生素U是天然的,食疗养生网,远比人工合成的来得好。

第四,卷心抗癌、防癌的作用也日益受到人们的重视。卷心中的微量元素钼,能抑制亚硝酸胺的形成,具有一定的抗癌作用;其中的果胶及粗纤维,能结合并阻止肠内毒素的吸收,促进排便,起到预防肠癌的作用;卷心中的吲哚化合物和二酚酮等,可以抑制癌细胞的生长及繁殖;另外,有关资料显示,多卷心可将膀胱癌的发病率降低40%。

第五,卷心中含有大量的粗纤维,不仅对通便、美容减肥有良好的作用,还能预防脂肪沉积在肝内而引起的脂肪肝

第六,卷心中有赖氨酸和色氨酸这两种氨基酸,对小儿发育预防老年痴呆有良好的作用

第七,日本科学家认为卷心在防衰老、抗氧化方面有很好的作用

第八,卷心还含有较多的叶酸叶酸预防治疗的重要物。

卷心可以生,可以打汁,当然更多的是炒。但炒卷心有两大窍门,一是炒最好用橄榄,因为在这种不饱和脂的帮助下,卷心所含的各种脂溶维生素才能被人体充分吸收利用;二是由于卷心含有硫化物,做时最好不要盖锅盖,这样可以使挥发分子大量释放出去。值得注意的是,尽管卷心营养丰富,但由于含有粗纤维量多,且质硬,所以脾胃虚寒、大便溏薄者,暂时不宜

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