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到意大利帕尔马旅行就算不买也要试吃的正是火腿和黑醋

时间：2018-07-16 15:33:44 来源：sophia苏菲爱吃作者：火腿点击：

作为一个游客，会不会为了一片闻名世界的火腿，特意从米兰开车1.5小时到附近的小城帕尔马？我会

这次特意来到帕尔马试吃火腿，原以为这块明星火腿到处能买，但是除了餐厅，专门的火腿店转了很久才在市中心商业街道找到ParmaGustibus，这是一间专卖帕尔马火腿和意大利葡萄黑醋的地方，还能买到一些芝士和不同形状的意粉。

这里特别介绍帕尔马火腿和黑醋

火腿使用当地符合标准的指定猪品种，使用其后腿用海盐腌制，过程严谨，时间不少于12个月处理和风干，最后还上专属的合格火印章才能出售。所以在商店看到的整只火腿上都还上黑色的parma印章。可以向店家要求试吃，每一片切好的火腿色泽光亮，呈现玫瑰粉红色，拿起还微微透光。放入嘴巴，烟熏咸香扩散开，肉质滑溜得像吃某牌子的巧克力块，脂肪层也因口中温度融化，细细品味火腿真是不简单。

而另一款意大利名产就是葡萄黑醋，又称黑色黄金，珍贵程度可想而知。

它是由葡萄酿制，先将葡萄熬煮浓缩的浆汁倒入木桶内发酵，使葡萄的果香和木香慢慢融合。年份按木桶存放时间算4，6，8，12，15，30年，越久越值钱。这店内同样可以试，难以想象这个醋价格比某些红酒更贵。

老板把6，8，12，15，和30年的给我们试，只有6和8年的黑醋还带有果香，不算浓稠，适合搭配沙拉，水果，甜品和雪糕。而12年以上的黑醋越久越浓，味道越复杂，适合搭配肉类，芝士等。小小一瓶黑醋，价格从100多人民币到几千，喜欢的可以买最正宗的回家。

喜欢夜里吃东西？小心自己的牙齿掉光光！

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